Una pequeña asociación de productores en la frontera de los estados de Oregon y California en EUA, ha sido premiada con derechos exclusivos para producir y mercadear la nueva variedad de papa púrpura desarrollada por sus Universidades Estatales y el Departamento de Agricultura de EUA (USDA).
Variedad de papa ensaladera
“En este preciso momento no existe una buena papa ensaladera púrpura en el mercado,” menciona Dan Chin, presidente de la asociación. “Esta variedad tiene buen sabor y se ve bien. Llena las expectativas del consumidor.”
Esta papa ensaladera o banana puede ser hervida, freída o rostizada. El grupo productor espera producirla orgánicamente para su venta en supermercados de especialidad y restaurantes en EUA.
A fin de introducirla al mercado de exportación, este noviembre la asociación espera introducir la papa al mercado de Taiwán, Hong Kong, Macau y las islas Filipainas como parte del plan promocional del Departamento de Agricultura del estado de Oregon.
Propiedades nutritivas
La nueva papa contiene tres veces más potencial de proveer protección al cuerpo humano de radicales en comparación con variedad Russett Burbank. Sin embargo, esto depende del tiempo del año en que las papas son producidas. Dado a su color, la nueva variedad tiene un alto contenido de antioxidantes y vitamina C.
Trabajo en equipo
Con el consumidor en mente
Artículo basado en nota de prensa “Klamath Basin Farmers Get Rights to Grow, Market New Purple Potato,” publicada el 10 de agosto, 2009.