A finales de marzo de 2013, Productores de Hortalizas visitó el invernadero urbano de producción de alimentos más grande de Estados Unidos, llamado Green City Growers, en la ciudad de Cleveland, Ohio.
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Este invernadero de alta tecnología es completamente hidropónico y se enfoca en la producción de hortalizas de hoja, incluyendo diferentes variedades de lechuga mantecosa y batavia, lechugas tipo gourmet, arúgula, berros y otras hierbas culinarias, con la técnica de raíces flotantes en circuito cerrado y ambiente controlado.
La cooperativa Green City Growers cuenta con una impresionante área de producción protegida de unos 15 mil metros cuadrados (1.5 hectáreas), y suministra sus productos a un servicio de distribución de alimentos, que a su vez abastece a supermercados, escuelas y restaurantes locales.
Se estima que esta operación con ciclo de producción continuo durante todo el año, va a producir más de 3 millones de cabezas de lechuga y hierbas culinarias en el 2013.
El invernadero, que apenas abrió sus puertas el 25 de febrero de este año, ya ha recibido atención de la prensa nacional e internacional por sus esfuerzos tanto en tecnología de producción, como en el apoyo a la comunidad en la que se ubica por contratar a residentes locales con dificultades de acceso a puestos de trabajo.
Sin duda, Green City Growers ha sacado provecho del movimiento “hiperlocal” y fresco en el sentido de que pueden responder a la demanda del consumidor por alimentos que hayan sido producidos en un corto radio de distancia de su lugar de compra, y que estén frescos y repletos de nutrientes.
Vamos a cubrir la historia de Green City Growers en más detalle más adelante, pero por ahora, disfruten de algunas fotos que tomamos durante nuestra visita al invernadero hidropónico la semana pasada:
Alexander es Editora de Contenido de la revista Productores de Hortalizas, Meister Media Worldwide. Puede seguirla vía Twitter: