Producción de tomate en crecimiento en Sinaloa

sinaloa4El cultivo de tomate está ampliamente arraigado en el estado de Sinaloa (México), gracias en parte a las condiciones naturales prevalecientes, pero no siempre ha sido así — una combinación de factores hizo posible que alcanzara la importancia actual. Aparte de la secuencia de eventos económico-sociales que transformaron la región, otros aspectos fueron determinantes en el destino agrícola del estado, en particular del éxito del cultivo de tomate: clima ideal, ubicación geográfica competitiva, mano de obra asequible e infraestructura hidráulica moderna.

El crecimiento en niveles de producción del tomate ha sido constante en las últimas cuatro décadas; pero además se produjo innovación de la producción, pasando del cultivo de suelo al de vara, y se adoptaron nuevas técnicas y maquinaria moderna que posibilitó la optimización del trabajo.

Entre las principales innovaciones tecnológicas destacan las encaminadas al ahorro de recursos naturales, tales como el agua, reducción del uso de agroquímicos y utilización de avances de biotecnología para obtener semillas más resistentes, y frutos de maduración homogénea y larga vida de anaquel.

Tomate, motor de agroexportación
El cultivo del tomate convirtió a Sinaloa en la economía agroexportadora altamente competitiva que hoy conocemos; alrededor se fueron creando empresas con efectos de arrastre, relacionando un conjunto de industrias para conformar un sistema organizado de productores, instituciones financieras y empresas transportadoras; también se desarrollaron aprendizajes sobre técnicas de cultivo, comercialización e incursión en los mercados.

Desde las primeras décadas del siglo XX, la actividad tomatera provocó un importante desarrollo económico; cada vez se abrían más tierras al cultivo de hortalizas, se construían canales e instalaban equipos de bombeo para irrigar a lo largo de los ríos; asimismo se levantaban enramadas en las inmediaciones de los campos para empacar el producto a bordo de surco.

En los ‘90, con la puesta en marcha del proyecto hidráulico Elota-Piaxtla, fueron incorporadas al sistema de riego miles de hectáreas en el municipio de Elota, muchas de las cuales se sembraron de tomate y otras hortalizas, lo que reactivó la economía del lugar. Históricamente, las exportaciones de tomate y otros productos generan utilidades que, al ser reinvertidas, activan cadenas productivas en el territorio sinaloense y crean procesos de colaboración, negociación e innovación que los hace cada vez más competitivos. En Sinaloa se logró consolidar una economía que ha competido con éxito en los mercados norteamericanos, y la confrontación comercial con productores de Estados Unidos hizo que los sinaloenses desarrollaran mejores condiciones de infraestructura y tecnología.

El cultivo de tomate en Sinaloa representa aproximadamente una tercera parte de la producción nacional de este cultivo, y aunque los métodos modernos de cosecha requieren menos trabajadores, seguramente la actividad seguirá contribuyendo a la economía de miles de personas en las áreas rurales.

El engranaje que conforma la producción aúna la alta rentabilidad, especulación de precios de temporada, uso creciente de tecnología, semillas de calidad, mano de obra asequible, empacadoras acreditadas y volúmenes de exportación, en base a competitividad y comercialización hacia Estados Unidos.

Datos de producción
Según el Censo Agrícola 2007, del total de unidades de producción (UP) con actividad agropecuaria en Sinaloa, sólo 556 se dedican al cultivo de tomate (no exclusivamente) y SIAP reporta que en 2012 se cosecharon unas 18,450 hectáreas de tomate rojo.

Los distritos productores con mayor superficie dedicada a este cultivo son Culiacán con 8,761 ha, seguido por Guasave, Los Mochis y La Cruz, con más de dos mil hectáreas cada uno, Mazatlán con 741 ha y Guamuchil con 734 ha.

La producción de tomate rojo se realiza en ciclos o temporadas, obteniéndose aproximadamente el 78% de la producción anual en el periodo comprendido de otoño a invierno y el 22% restante en primavera-verano.

En el 2012, Sinaloa superó el millón de toneladas producidas, destacando el distrito de Culiacán con una producción del 65% de la producción estatal. El rendimiento promedio es de 56.33 t/ha, pero existen grandes diferencias entre regiones, siendo Culiacán y La Cruz los que obtuvieron mayor rendimiento, ambos superando 70 t/ha, y Mazatlán el menor, del orden de 25 t/ha.

Cabe destacar que los municipios con mayor superficie de cultivo de tomate se localizan en el litoral del estado, bordeando el Océano Pacífico. Esta zona geográfica enriquece la realización del cultivo por su clima y afluencia de ríos y lagunas; también facilita las actividades de embarcación y exportación.

Concentración, tenencia de la tierra y tamaño de la unidad productiva
sinaloa3En Sinaloa, de las 554 unidades productivas con cultivo de tomate, 205 tienen una superficie de cinco a 20 ha; 40 de ellas ubicadas en el municipio de Rosario, 35 en Guasave y 23 en Mocorito.

El municipio de Guasave cuenta con el mayor número de UP en el estado donde se siembra tomate, además cuatro de las cinco unidades con más de 1,000 hasta 2,500 ha, corresponden a este municipio y la restante pertenece a Ahome.

Por otra parte, Culiacán tiene 71 UP con este cultivo; la mayoría se concentra en los tamaños de más de dos y hasta 20 hectáreas, y de más de 100 a 1,000 hectáreas. El municipio de Cosalá solamente tiene dos unidades de producción con siembra de tomate, las cuales se ubican en el rango de más de dos y hasta cinco hectáreas.

En cuanto a la tenencia de la tierra, es decir, el sistema legal en que una persona o grupo de personas utiliza o explota los terrenos, predios o parcelas, que en este caso pueden ser de propiedad privada, ejidal o mixta, la principal forma de tenencia en el estado, en cuanto a la producción obtenida, es la privada; esto obedece a la capacidad económica de estos productores, que les permite contar con moderna infraestructura y tecnología más avanzada; sin embargo, el número de unidades de producción en la forma de tenencia ejidal asciende a 196, lo que representa 66.2% del total.

Un análisis del tamaño de las unidades productivas revela que 79.2% de la superficie con producción de tomate se concentra en unidades con más de 100 hectáreas. En este tamaño de unidad, el régimen de tenencia mixta destaca por concentrar 49.1% de los establecimientos, seguido por el privado (34.5%) y finalmente por el ejidal (16.4%).

Haz clic en la próxima página para conocer los factores tecnológicos que han contribuido a aumentar la producción sinaloense

Fuentes: “El cultivo del tomate rojo en Sinaloa.” Censo Agropecuario 2007. Inegi; SIAP 2012. Fotos por MMW.

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30 comentarios en “Producción de tomate en crecimiento en Sinaloa

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