Por María Trinidad Sánchez
Alumnos de la carrera de Administración de Empresas de VIII cuatrimestre, dieron cita a grandes personalidades gubernamentales, proveedores de agroinsumos, productores, empresarios, estudiantes de agronomía, docentes y demás invitados a este primer foro.
Región productiva
El Ing. Jaime Reyes Jiménez, director del Campus Univa, comentó que la principal actividad económica de la región se debe a la producción de las frutillas, por ello pretenden que los cuatro municipios principales en Michoacán, Los Reyes, Tangancícuaro, Zamora y Jacona, se ubiquen como región de las frutillas, no sólo a nivel nacional sino internacional.
Entre los temas vistos durante este gran evento, destacaron:
- Auditorias en sistemas de inocuidad
- Los biofertilizantes microbianos y su potencial en la agroindustria
- Retos y oportunidades de los agronegocios en México
A continuación les presentamos un panorama de lo aprendido en este 1er Foro en Agronegocios, empezando con la ponencia titulada “Experiencias de auditoria en sistemas de inocuidad para procesadoras de la región,” impartida por la Biol. Grizelle G. Cantoya Díaz.
¿Qué Norma a seguir?
El comercio internacional de alimentos existe desde hace miles de años, por ello se ha puesto mucho en juego para proteger la salud de los consumidores y asegurar la adopción de prácticas leales en el comercio alimentario.
A continuación compartimos puntos clave que suelen fallar los productores y 5 consejos para pasar cualquier auditoria en inocuidad:
Fallas
1. Desconocimiento del sistema de acreditación por coordinadores.
2. Perfiles inadecuados del coordinador. En muchas ocasiones se retrasa el desarrollo de la información porque se tiene carga de trabajo en cuanto a la producción.
3. Se obtienen resultados, pero se olvidan de verificar y dar seguimiento a desviaciones o resultados fuera del límite de tolerancia.
4. No se realizan o se hacen parcialmente los ejercicios de Retiro y continuidad del negocio, auto-inspección y auditoria interna, entre otros.
Consejos
1. Tener desarrollo del personal responsable del área de calidad e inocuidad, a través de la capacitación y formación como instructores.
2. Contar con un equipo de gestión y asignación de responsabilidades
3. Documentar las actividades
4. Implementar pruebas y correcciones.
5. Mantener monitoreo y control de las actividades, entre otros