Cómo evitar que las temperaturas altas dañen las uvas

Los productores de uvas están dándose cuenta de que las olas de calor en épocas inesperadas provocan efectos negativos en sus viñedos.

Al elevarse la temperatura, los viñedos incrementan su actividad metabólica, ayudándoles a crecer. Sin embargo, alrededor de los 35°C, disminuye la actividad fisiológica y las parras pueden sufrir daños.

Ashraf El-Kereamy, consultor especializado en vitivinicultura y frutos de tamaño pequeño del Departamento de Extensionismo Cooperativo de la Universidad de California en el Condado Kern, dice que hay ciertas cosas que pueden hacer los productores para estar preparados y proteger sus vides del calor excesivo; el cual, de acuerdo con su opinión, afectará más y más a las zonas productoras de uva debido al cambio climático.

“En este momento, es preciso cuidar las uvas y mantenerlas regadas. Cuando sufren de estrés calórico y después estrés hídrico, las plantas son sometidas a doble estrés. Las parras no toleran esos dos tipos de estrés juntos,” dice El-Kereamy.

El estrés calórico y el estrés hídrico afectan a las uvas de distintas maneras a lo largo del ciclo agrícola. A principios del ciclo, las altas temperaturas pueden reducir el área foliar y ocasionar quemaduras en los brotes y en las bayas. En la época de floración, el calor puede ocasionar caída de frutos excesiva, reduciendo el número de bayas en cada racimo. Después del cuajado de los frutos, el calor puede inhibir el crecimiento de las bayas y ocasionar lesiones semejantes a cicatrices, así como agrietamiento. De igual forma, las altas temperaturas pueden inhibir la maduración y producir frutos descoloridos.

A lo largo de todo el ciclo de crecimiento, El-Kereamy sugiere:

  • Desarrollar un dosel vegetal fuerte en los primeros meses que son más fríos
  • Mantener los viñedos bien regados durante las oleadas de calor prolongadas.
  • Desarrollar buenas prácticas de manejo del dosel vegetal para proteger a los racimos de la luz solar directa.
  • Pensar con mucho cuidado antes de realizar el clareo de brotes o el recorte de las puntas cuando hay alta temperatura.
  • Usar prácticas o aspersiones foliares que aumenten el contenido de aminoácido de las parras
  • Inspeccionar el viñedo después de las olas de calor, en búsqueda de plagas o enfermedades que hayan podido surgir. “Eviten asperjar cualquier tipo de productos al medio día, cuando hace demasiado calor,” añade El-Kereamy. “Si hace demasiado calor y asperjamos las parras, vamos a producir quemaduras en las hojas. Debemos tratar de evitar ese problema.”
  • Finalmente, El-Kereamy sugiere asperjar para atacar a las plagas y las enfermedades muy temprano por la mañana, o por la tarde, cuando las temperaturas son más moderadas.

Este artículo fue originalmente publicado en ingles en GrowingProduce.com, una marca de Meister Media Worldwide.

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6 comentarios en “Cómo evitar que las temperaturas altas dañen las uvas

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    1. Gracias por el comentario Luis. En que municipios están sembrando. Yo soy de allá pero ahora estoy en valle de Guadalupe BC en una vinicola. Saludos.

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