Webinar destaca nuevas herramientas para la inocuidad y cómo garantizar la trazabilidad

La serie de seminarios virtuales presentado por el Dr. Luis Alberto Lightbourn Rojas de Bioteksa y el Instituto Lightbourn continúa con su buena recepción por el programa de capacitación gratuita en línea. La última presentación fue titulada “Totally Tox Free: Inocuidad y Trazabilidad Alimentaria” y llevó a cabo el pasado martes 28 de febrero y cubrió las numerosas ventajas de implementar nuevas tecnologías biológicas para respaldar los ingresos de toda la cadena. Como parte de la serie CultiValor y una colaboración con Intagri, el webinar da protagonismo a las innovaciones científicas y tecnológicas que se están realizando en la República para fortificar la fuerza de la industria como uno de los crecientes agroexportadores en el mundo y para ser líderes en la transferencia de conocimiento a los agricultores.

Los daños económicos y los peligros de salud de los brotes de un patógeno y enfermedades de transmisión alimentaria son ampliamente conocidos. Combinado con la emergencia de diversas cepas de E. coli que son resistentes a múltiples antibióticos y con diversos factores de virulencia, la importancia del mejoramiento de una infraestructura preventiva para la detección oportuna de agentes patógenos en la producción alimentaria de gran escala tiene más relevancia que nunca.

Para lograr las metas de reducir el riesgo de una transmisión de enfermedades al consumir alimentos frescos, el Dr. Lightbourn enfatiza el valor de las Buenas Prácticas Agrícolas, cuya implementación se debe integrar en cada aspecto de la cadena, desde la investigación científica hasta el manejo de envases. En su conjunto, se componen de pautas que van mucho más allá de hacer una garantía de la inocuidad y la aceptación comercial, sino también cabe mencionar:

  • La captación de nuevas ventajas comerciales con el mejoramiento de la gestión de la cadena de suministro
  • El mejoramiento del uso de los recursos naturales, de la salud de los trabajadores y de las condiciones de trabajo
  • La creación de nuevas oportunidades de mercado para productores y exportadores de los países de desarrollo

Destacando las medidas novedosas que ahora existen en cuanto a la implementación de un sistema de trazabilidad, el fundador de la empresa Bioteksa resume que dentro de un manejo agronómico así con las buenas prácticas agrícolas, será posible incorporar las acciones tendientes a reducir los riesgos microbiológicos, físicos y químicos y actuar sin demora para rectificar un problema. Cultivar con sustentabilidad a largo plazo tendrá que incorporar algunas medidas que priorizan la producción agroecológica, la protección de la higiene, y la factibilidad económica, y eso se logra con las técnicas aplicables a la producción, procesamiento, y transporte. La trazabilidad forma parte de lo que el Dr. denomina “la verdadera inocuidad alimentaria” y se encuentra apoyada por los conceptos científicos y las herramientas de misma para el análisis molecular.

Toma de pantalla de la iteración más reciente de la serie de webinars impartida por el Dr. Luis Alberto Lightbourn.

¿Qué es lo que realmente se necesita establecer con claridad en un sistema exitoso de la trazabilidad? Hay que fundamentar el proceso de la producción y el involucramiento de cada aspecto de la cadena de valor. El sitio de la producción debe ser trazado hasta la parcela. De manera correspondiente, los tratamientos aplicados a cada parcela deben ser registrados para que se pueda aseverar con certeza cuáles aplicaciones han sido elaboradas a cuál parcela. Éstas pueden variar desde los agroquímicos hasta la composta que se le aplica al suelo. Asimismo, la trazabilidad también debe abarcar los análisis de la inocuidad, ya sean rutinarios o moleculares, inclusive el uso de híbridos.

Temas: , , , ,

Deja un comentario

nutrición vegetal
nutrición vegetal

Los cultivos de cobertura son esenciales para mantener al suelo saludable

Los cultivos de cobertura siempre han sido un tema altamente debatido. Los investigadores la Universidad de Cornell (EUA), junto con

nutrición vegetal

Materia orgánica en el acondicionamiento de suelo

La materia orgánica (MO) en el suelo es una de las propiedades de mayor importancia, representando un sistema complejo con

nutrición vegetal

Manejo de suelos salinos

La salinización del suelo es un fenómeno que por sus diversas causas origina cambios negativos en éste, dañando a los

nutrición vegetal

Evita una toxicidad de hierro en plantas cultivadas en invernadero

Este contenido es la segunda parte de la misma reseña. Haz clic aquí para ver la primera mitad. Conozca su

nutrición vegetal

Efectos del nitrógeno en el tejido de tus cultivos

El nitrógeno (N) es un nutriente de gran importancia debido a su presencia en las principales biomoléculas de la materia

nutrición vegetal

Incrementa la oxigenación del sustrato

  En mi experiencia a través de Norteamérica y Europa, he observado que los mejores productores no suelen regar sus

Artículos recientes
BioCentral

El mundo de la bionanotecnología en la agricultura (PARTE II)

Nota del editor: Antes de leer este artículo, se recomienda ver la primera parte de éste para una mejor comprensión. La

Comercialización

El mundo de las ventas en la agricultura (PARTE I)

Las ventas son la puerta de entrada de los ingresos que diariamente nos dan de comer; en mi opinión, desde

eventos

Para Meister Media, el otoño es una época muy ocupada

El otoño es una temporada de relajación para muchos agricultores, pero para nosotros en Meister Media Worldwide, casa editorial de

Exportación

Posibilidades comerciales del mercado europeo para las berries de México

En el 8vo Congreso Internacional ANEBERRIES celebrado el pasado mes de agosto, tuve el privilegio de impartir una conferencia en

Innovación

¡No te quedes fuera de Growing Innovations!

¿Aún no tienes tu registro para asistir a Growing Innovations? Productores y expositores de Estados Unidos y México ya tienen

Innovación

Robótica, genética y agricultura espacial, claves en la lucha contra el hambre

Fotografía cedida por Bayer de Cecilia Wilson, científica de laboratorio de patología vegetal en la división de ciencia de cultivos

eventos

Enfatizando innovaciones en Fresh Summit con sesiones disruptivas y exposición récord

La innovación ocupará un lugar central en el nuevo formato de Fresh Summit Convención y Expo 2018 de Produce Marketing

eventos

Fresh Summit, una nueva experiencia que presentará voces y temas importantes

Cuando la Convención y Exposición Fresh Summit de Produce Marketing Association (PMA) se ponga en marcha del 18 al 20

Biotecnología

Growing Innovations: el evento que tiene las soluciones que necesitas

Productores de Hortalizas, en colaboración con nuestra empresa filial, Meister Media Worldwide, te ofrece una tarifa preferencial para que asistas

BioCentral

La revolución verde inicia en BioCentral México 2018

¿Aún no tienes tu acceso para BioCentral México 2018? ¡No esperes más! BioCentral México es la congregación de las biotecnologías.