Plantas de lechuga que reciben de la luz una combinación de luz ultravioleta UV-A y UV-B tiene un contenido más alto de carotenoides, en comparación con otras lechugas en una prueba conducida por ARS. Se espera que el trabajo investigativo contribuya a una selección de controles ambientales en invernadero que ayuden a comercializar y mercadear el consumo de lechuga.
Resultados
- Aumento significativo de carotenoides y clorofila en la lechuga verde
- Reducción significativa de carotenoides y clorofila en la lechuga roja, sin embargo un incremento significativo de otros fotoquímicos fenocólicos
- Entre las variedades de lechuga verde, la variedad Concept, obtuvo 10 veces más luteína que las demás
¿Qué son fitonutrientes?
¿Por qué son importantes los fitonutrientes?
- Sirven como antioxidantes
- Resaltan el sistema inmune
- Resaltan la comunicación biológica entre células
- Alteran el metabolismo del estrógeno
- Ayudan a convertir el caroteno en vitamina A
- Ayudan a eliminar células cancerosas
- Reparan daños al DNA causados por fumar y otros tóxicos
- Detoxifican los carcinógenos