Las temperaturas bajas en el sur de EUA, han afectado la producción de tomate fresco en Florida, uno de los estados de mayor producción en la nación. La situación ha favorecido la importación de tomates frescos provenientes de México, y la producción de tomates hidropónicos en California.
Oferta y demanda
Ed Beckham, presidente de la Comisión de Productores de Tomate en EUA, mencionó ante los medios de comunicación en California, “El problema es que el suministro de California concluyó temprano este pasado noviembre, luego el suministro de Florida no comenzó hasta diciembre, hubo un lapso de tiempo en el cual no había muchos tomates en el mercado.”
La falta de suministro estadounidense le ha abierto las puertas a más altos precios por los tomates, y disponibilidad de tomates provenientes de México e hidropónicos, producidos en California, EUA. Beckham menciona que 60% de los tomates frescos son comprados en EUA por restaurantes.
Temperaturas árticas
Por otra parte, el frente frio ártico sufrido por el estado de Florida, espera tronchar el rendimiento productivo del estado y mantener los precios de tomates altos.
De acuerdo a Mike Slater, chef del restaurante Paladar Latin Kitchen en Cleveland, Ohio, el precio de las lechugas y tomates se han prácticamente duplicado. Presentemente, Slater paga entre $40 a $45 dólares por caja de 24 cabezas de lechuga romana en comparación con $20 dólares varios meses atrás.
Todo en su época
En el artículo publicado por el periódico local, Plain Dealer, Bob Csaplinsku, comprador de frutas y hortalizas frescas por mayoreo menciona: “El negocio de hortalizas y frutas frescas es gracioso. Cuando la calidad del producto está en su mejor momento, el precio es más bajo, pero es debido a las condiciones favorables de clima y producción, las cuales están en su momento ideal. Pero cuando el suministro está bajo, compras lo que puedes, y usualmente terminas pagando más por lechugas o tomates estropeados.”
Fuentes: Bad weather causes wholesale prices of lettuce and tomatoes to shoot up y Tomato Prices Soar Due to Shortage