Valor nutricional entre el tomate modificado y criollo

tomato trayA pesar del gran número de pruebas que se realizan a los alimentos genéticamente modificados, los consumidores aun se preguntan si la manipulación genética de los mismos afectan su calidad nutricional o fisiológica. Un nuevo estudio publicado en “The Planet Genome” demuestra que existe un método para responderlas.

En la investigación, dirigida por Owen Hoekenga, Profesor Adjunto de la Universidad Cornell, los científicos utilizaron un solvente de agua con alcohol para extraer alrededor de 1,000 compuestos bioquímicos o “metabolitos,” de frutos de tomates que habían sido tratados por ingeniería genética para retrasar el proceso de maduración de los frutos. Después, compararon el perfil metabólico del fruto genéticamente modificado con el perfil de su variedad madre, sin modificar.

Muchos metabolitos — incluyendo pigmentos, aminoácidos, azúcares y varios compuestos que mejoran la salud — contribuyen a la calidad de los frutos y a la nutrición vegetal.

El extraer y analizar cientos de estos compuestos al mismo tiempo, proporciona a los investigadores información general sobre la fisiología de los frutos, conocida como “metaboloma,” la cuál puede ser comparada con la de otras frutas. De esta manera, el análisis metabolómico es muy similar al genómico, en el que los genetistas comparan los datos de la secuencia del ADN para entender en qué difieren los distintos organismos a nivel genético.

Los investigadores descubrieron diferencias metabólicas en los frutos genéticamente modificados (GM), en relación con los frutos madre; aun cuando los cambios eran atribuibles a los compuestos bioquímicos que participan en la maduración de los frutos, dice Hoekenga. “Eso es parte del efecto que se desea lograr.”

Sin embargo, cuando los científicos compararon el metaboloma del tomate genéticamente modificado con los metabolomas de un gran número de tomates cultivados en huertos caseros, tomates heirloom (variedades antiguas) y otros tomates que no han sido modificados genéticamente, no encontraron diferencias importantes en términos generales. En otras palabras, aun cuando el tomate genéticamente modificado es diferente del tomate madre, su perfil metabólico está dentro del rango considerado normal de diversidad bioquímica exhibida por el grupo más amplio de variedades.

En este caso, los hallazgos sugieren que ha habido muy pocos o ningún cambio bioquímico accidental debido a la modificación genética; pero tampoco existe un “medio útil de responder a las inquietudes de los consumidores respecto a los efectos no intencionales,” explica Hoekenga.

Las técnicas utilizadas por los investigadores no sólo se aplican al tomate. “El método puede ser aplicado a cualquier planta y a cualquier cultivo,” agrega Hoekenga. “Hemos hecho algo fundamentalmente útil que cualquiera puede usar y mejorar.” Su equipo ya caracterizó el metaboloma del maíz y espera que los fitomejoradores empiecen a ver la utilidad de los compuestos metabolómicos también.

 

Temas: , , , ,

Deja un comentario

Un comentario en “Valor nutricional entre el tomate modificado y criollo

  1. las semillas modificadas, producen frutos de calidad fenotípica y también genotípicamente, luego de la lectura del articulo precedente, se concluye que no hay razón alguna para rechazar los frutos producidos con semillas genética modificados.

poscosecha y mercados
poscosecha y mercados

Sambramex lanza nuevo sitio de Internet

Embalajes Agrícolas Sambramex ha estado proporcionando soluciones integradas de embalajes y servicios con valor agregado a los productores de todo

poscosecha y mercados

Alianzas entre los sectores público y privado contribuyen con soluciones sustentables para la cadena de valor

A medida que la población mundial continúa creciendo, Dow está utilizando sus conocimientos en ciencia y tecnología que al sumarse

poscosecha y mercados

Comercializa tu producto con éxito

Producir frutos de alta calidad es crucial para separarse de la competencia y triunfar en este mercado actual en expansión

poscosecha y mercados

Retos de la alimentación mundial

El año pasado celebramos el Día Mundial de la Alimentación, haciendo notar que 870 millones de personas en este planeta

poscosecha y mercados

Evaluación actual de la industria agroalimentaria

En la primera mitad del 2013 Sagarpa reporta “un superávit agroalimentario de 2.1 mil millones de dólares, lo que representa

poscosecha y mercados

Calidad y vida de anaquel de su fruto

En los últimos años, se ha visto lo negativo que puede ser cosechar productos que presentan turgencia en demasía. Esto

Artículos recientes
Innovación

5 razones por las que debes asistir a Growing Innovations

El mercado de cultivos de especialidad se ha visto sacudido por un cambio sin precedentes: la escasez de mano de

BioCentral

El mundo de la bionanotecnología en la agricultura (PARTE II)

Nota del editor: Antes de leer este artículo, se recomienda ver la primera parte de éste para una mejor comprensión. La

Comercialización

El mundo de las ventas en la agricultura (PARTE I)

Las ventas son la puerta de entrada de los ingresos que diariamente nos dan de comer; en mi opinión, desde

eventos

Para Meister Media, el otoño es una época muy ocupada

El otoño es una temporada de relajación para muchos agricultores, pero para nosotros en Meister Media Worldwide, casa editorial de

Exportación

Posibilidades comerciales del mercado europeo para las berries de México

En el 8vo Congreso Internacional ANEBERRIES celebrado el pasado mes de agosto, tuve el privilegio de impartir una conferencia en

Innovación

¡No te quedes fuera de Growing Innovations!

¿Aún no tienes tu registro para asistir a Growing Innovations? Productores y expositores de Estados Unidos y México ya tienen

Innovación

Robótica, genética y agricultura espacial, claves en la lucha contra el hambre

Fotografía cedida por Bayer de Cecilia Wilson, científica de laboratorio de patología vegetal en la división de ciencia de cultivos

eventos

Enfatizando innovaciones en Fresh Summit con sesiones disruptivas y exposición récord

La innovación ocupará un lugar central en el nuevo formato de Fresh Summit Convención y Expo 2018 de Produce Marketing

eventos

Fresh Summit, una nueva experiencia que presentará voces y temas importantes

Cuando la Convención y Exposición Fresh Summit de Produce Marketing Association (PMA) se ponga en marcha del 18 al 20

Biotecnología

Growing Innovations: el evento que tiene las soluciones que necesitas

Productores de Hortalizas, en colaboración con nuestra empresa filial, Meister Media Worldwide, te ofrece una tarifa preferencial para que asistas