Industria de aguacate mexicano fuerte y floreciente

Industria de aguacate mexicano fuerte y floreciente

Aunque el aguacate es técnicamente una fruta, y por tanto un cultivo que en condiciones normales no cubriríamos en profundidad en la revista Productores de Hortalizas, existen razones de peso para dedicarle unas páginas. La elevada contribución del aguacate a las cifras de exportación de productos agrícolas frescos de México ha sido el factor principal para asignarle un puesto destacado en este número especial dedicado a la exportación.

México es el principal productor y exportador de aguacate a nivel mundial, siendo el segundo cultivo más exportado del país, siguiendo de cerca al tomate, y el quinto cultivo con mayor producción en el territorio nacional en 2009. Adicionalmente, según reporta Sagarpa, México contribuye con el 34% al volumen mundial de producción de aguacate, que fue cerca de 4 millones de toneladas en 2010.

Al igual que otros cultivos cuya producción es relevante en México, el aguacatero es un árbol autóctono originario del estado de Puebla. La variedad criolla silvestre es la variedad ancestral de la cual proceden todas las variedades domesticadas actuales y todaví­a se produce hoy dí­a en los estados de Nayarit y Puebla. El fruto criollo es suave, casi negro y con cáscara fina y comestible, en contraste con las variedades comerciales más conocidas como la Hass, cuya cáscara es gruesa, rugosa y de tonalidad verdosa.

Cabe notar que el aguacate criollo todavía se emplea en una gama de platillos regionales y se vende en los tianguis en gran parte del país. Sin embargo, hasta la fecha Hass es la variedad de aguacate más ampliamente producida en México así­ como la más consumida tanto en el paí­s como en el resto del mundo.

El estado de Michoacán es uno de los productores principales de aguacate a nivel nacional y de acuerdo a la marca internacional Avocados from Mexico, afiliada a la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de Michoacán, A.C. (APEAM), 90% de los aguacates mexicanos son producidos en este estado. Sólo en 2010, Michoacán produjo 1,092,344 toneladas de aguacates valoradas en más de $16 mil millones de pesos.

Debido a la riqueza y fertilidad del suelo volcánico en esta zona, combinado con las condiciones climáticas perfectas, los aguacates son cosechados todo el año en un rango de tamaños diferentes. Según www.aguacate.gob.mx, la temporada alta de cosecha se produce entre los meses de octubre y febrero, mientras que la temporada media es entre marzo y mayo, y la baja entre junio y septiembre. Los precios del aguacate fluctúan generalmente con la temporada y se dividen entre temporada baja y alta.

Estados Unidos es el principal destino de exportación del aguacate mexicano, seguido por Japón y Canada. Entre 1996 y 2006 México exportó un promedio de 42% de su volumen de producción a Estados Unidos, y en 2011, exportó alrededor de 770 millones de dólares de aguacates.

A través de los años la producción de aguacate ha crecido a un ritmo lento, mientras que la exportación ha mostrado el efecto contrario, creciendo a un ritmo elevado. Seguramente por esta razón, el consumo nacional aparente (producción nacional menos exportación) se ha visto afectado, incrementándose solamente en un 1.3% entre 1995 y 2005. Por otra parte, el consumo per cápita de aguacate en la misma década decreció ligeramente lo cual se asocia al bajo índice de incremento en el consumo nacional aparente.

Según APEAM, se espera un incremento en la exportación estimado en 5.6%, de 354 mil toneladas a 374 mil toneladas en la temporada actual que va de julio de 2012 a junio de 2013. Un representante de la asociación afirmó en entrevista a Fresh Fruit Portal que se espera que los programas de mercadotecnia lanzados en otoño e invierno generen un 28% de las ventas anuales. Mencionó además que los primeros tres meses de 2012 mostraron un record en las ventas y que según su opinión las exportaciones continuaran creciendo en el futuro.

 

Alexander es Editora de Contenido de la revista Productores de Hortalizas, Meister Media Worldwide. Puede seguirla vía Twitter: Twitter

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Un comentario en “Industria de aguacate mexicano fuerte y floreciente

  1. Soy Ing. Agronomo, soy asesor tecnico ubicado en el edo. de Hgo. Uno de mis clientes sembro aprox. 1-00-00 ha. de aguacate hass en la huasteca veracruzana, especificamente en el mpio. de Platon Sanchez, Ver. me gustaria saber si existe algun antecedente de establecimiento de agucate en esta zona y cuales fueron los resultados, y si tienen alguna recomendacion o dato importante que pueda ayudarme para el buen establecimiento de esta huerta. Agradeciendo de antemano, quedo de uds. Atte. Ing. Cristobal Delgadillo

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