7 métodos de control de Pudrición blanda en hortalizas

7 métodos de control de Pudrición blanda en hortalizas

En los cultivos hortícolas la calidad final es de gran importancia, y entre los factores clave de calidad citamos el cuidado de las partes comercializables del cultivo, ya sean frutos, hojas, bulbos, tubérculos o raíces, desde la cosecha y durante el empaque.

Uno de los problemas más importantes de poscosecha es el ataque de la bacteria Erwinia spp., conocida como Pudrición blanda bacteriana, o Bacterial Soft Rot en inglés, que puede llegar a ser un problema serio, particularmente cuando la cosecha no se realiza apropiadamente y no se tiene cuidado de la sanidad en los sistemas de empaque.

Asimismo, el nivel adecuado de nutrientes en la planta, es importante para reducir problemas por esta bacteria, entre los cuales el calcio es de los más importantes a considerar. Uno de los cultivos donde se reportó por primera vez es tomate, detectándose cuatro especies causantes de pudriciones blandas en los frutos.

Se reporta que en regiones de clima cálido y húmedo, estos patógenos pueden afectar a tallos en su parte interna y a la epidermis. La bacteria ha sido reportada en varios cultivos tales como tomate, papa, chile, zanahoria, lechuga, repollo y cebolla.

Síntomas de Pudrición blanda

Los frutos afectados presentan lesiones blandas y olor desagradable. Las lesiones aparecen como pequeñas áreas hundidas y de consistencia acuosa. Estas lesiones van de un color claro a ligeramente oscuro y están relacionadas con aberturas naturales o heridas de los frutos.

Puede aparecer un exudado característico de las heridas, formado por millones de bacterias. Erwinia puede afectar a raíces y tallo, provocando oscurecimiento de los tejidos. En el caso de papa, se denomina “Pierna negra,” y llega a provocar la muerte de la planta.

Sobrevivencia del patógeno

Esta bacteria puede sobrevivir en hortalizas en diversas partes de las plantas, o en bajas poblaciones en el suelo o agua. Es importante indicar que este género no puede penetrar directamente y sólo lo hace por cualquier herida o abertura natural de los tejidos. Durante el manejo de los frutos, al sufrir golpes o heridas, el patógeno aprovecha para entrar, y si el agua no esta lo suficiente desinfectada se produce la infección.

La principal fuente de inóculo en papa es proveniente del tubérculo madre (semilla-tubérculo), la maquinaria y el agua de riego. La bacteria se activa cuando se presentan las condiciones favorables para el crecimiento y desarrollo del patógeno — exceso de humedad, mala aireación, tejidos dañados y alta presencia de inoculo.

7 Métodos de control

El método de control de Erwinia spp. dependerá del tipo de cultivo, y debe de enfocarse en forma de Manejo Integrado (MIP):

  1. En el caso de la papa, utilizar tubérculos libres de la bacteria, llevando a cabo inspecciones periódicas o la obtención de plantas por cultivos de tejidos.
  2. Llevar a cabo desinfecciones de todo desinfecciones de todo el sistema de empaque. el sistema de empaque.
  3. Evitar el manejo de productos con humedad productos con humedad y con tierra pegada y con tierra pegada a los mismos.
  4. Rotar los cultivos, para evitar la persistencia del patógeno.
  5. Eliminar plantas enfermas con el fin de reducir el inóculo.
  6. Evitar al máximo daños mecánicos, como en caso de melón, calabacita y tomate, al utilizar cajones protegidos.
  7. Aplicar fuentes de calcio que se trasloquen eficientemente en los tejidos y que lleguen a los frutos. Se ha encontrado que cuanto mayor contenido de este elemento esté presente en los tejidos, mayor resistencia presenta el cultivo a los efectos de Pudrición blanda.

 

Dr. José Cosme Guerrero Ruiz, es Profesor-Investigador en el Departamento de Agricultura y Ganadería de la Universidad de Sonora, México.

Deja un comentario

5 comentarios en “7 métodos de control de Pudrición blanda en hortalizas

  1. muy facil todo la literatura es de poca profundidad en la solucion del problema de esta emfermedad .no esta clara la solucion esperamos el nombre del producto quimi co y la dosis . La experiencia que ustedes tienen con tanta informacion tecnica de empresas que ustedes promocionan con las propagandas en su revista. gracias.

  2. Estas medidas de control son fundamentales y muy promisorias en todos los agroecosistemas hortícolas de Centroamérica.

    Por lo tanto el MIP de esta enfermedad es integrador

  3. Estas medidas de control son fundamentales y muy promisorias en todos los agroecosistemas hortícolas de Centroamérica.

    Por lo tanto el MIP de esta enfermedad es integrador

cultivos
cultivos

$4,800 millones USD en ventas de frutas y hortalizas orgánicas

Las ventas de productos agrícolas frescos orgánicos en Estados Unidos, impulsadas por la fuerte demanda de consumo, alcanzaron $4,800 millones

cultivos

Cómo los patógenos sobreviven y dañan la cosecha de papa

Algunas de las plantas y algunos de los animales con los que estamos familiarizados tienen una cosa en común: requieren

cultivos

Entrevista con Directora Gerente del Sistema Producto Fresa de Guanajuato

La situación del sector de la fresa y las berries en Guanajuato es analizada por la Licenciada Elsa Virginia Acosta

cultivos

Un colorante ayuda a medir la retención del riego en suelos arenosos

Los productores de hortalizas han adoptado distintos métodos de riego por goteo, al igual que el uso de plástico y

cultivos

Técnicas fundamentales para establecer un programa de riego eficaz

El riego es una de las actividades de mayor impacto en el sector agrícola. La producción de cultivos puede llevarse

cultivos

Taller de capacitación para trabajadores de habla hispana en Pennsylvania

Capacitación Práctica de Campo para trabajadores de habla hispana en la Industria Frutícola Los instructores de este taller práctico son

Artículos recientes
Comercialización

¿Cómo desarrollar el plan de negocios para tu empresa? (Parte I)

Al promover la creación de negocios o empresas en México, los que ya tenemos las propias debemos de transmitir el

nutrición vegetal

Recibe el Dr. Luis Alberto Lightbourn reconocimiento en Alemania

Al ser una eminencia en la nutrición vegetal, no es sorpresa que el Dr. Luis Alberto Lightbourn Rojas, fundador y

aguacates

Novedosa tecnología orgánica que prolonga la vida de los aguacates

 Foto: Apeel Sciences Aunque cuentan con una novedosa tecnología que les permite mantenerse frescos más tiempo sin deteriorarse, a primera

casa-sombra/túneles

Greenhouse Grower marca la pauta para la revista Productores de Hortalizas de hoy en día

Cuando Meister Media Worldwide fundó la revista Productores de Hortalizas® en 1992, los vegetales en México eran en su mayoría

irrigación

Guía de filtros de riego para principiantes

Instalar un filtro en tu sistema de riego por goteo evita la obstrucción de los emisores y reduce el desgaste

chiles/pimientos

Agricultura protegida en México: potencia mundial y desarrollo tecnológico

Frecuentemente, hablo de la historia detrás de la agricultura protegida mexicana y se siente como si estuviera relatando una etapa

chiles/pimientos

Manejo integral de plagas y enfermedades en ambientes protegidos

La agricultura protegida es un sistema que desde hace ya muchos años ha traído a nuestro país inmejorables ganancias al

Congreso del Tomate

¿Asististe al Industry Summit y quieres revivir las presentaciones?

Si el pasado 20 y 21 de junio nos acompañaste en León, Gto. a nuestro Industry Summit y te quedaste

Plagas

El dúo dinámico: OxiDate 2.0 y AzaGuard

El bactericida/Fungicida OxiDate 2.0 de BioSafe systems es parte escencial de los productos líderes de esta empresa a base de

Congreso del Tomate

Industry Summit: un evento diferente para una industria distinta

El Meister Media Worldwide Industry Summit presentó un nuevo formato de Congreso a más de 500 asistentes en un gran