Tomates de exportación

tomates_invernadero

México Calidad Suprema (MCS) es una certificación de calidad y aplicación voluntaria, creada por iniciativa del Gobierno Federal de México y aplicable a productos que se producen en el territorio mexicano. Integra cinco componentes principales que se describen a continuación.

 

Sello Oficial

Es una marca genérica registrada en el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (IMPI), propiedad del Gobierno Federal a través de la Secretaría de Economía, SAGARPA y BANCOMEXT. Tiene como objetivo distinguir, dentro del mercado los productos certificados para que sean reconocidos como productos sanos, inocuos y estandarizados.

 

Certificación de Tercera Parte

Los productos que ostenten el sello oficial MCS han evidenciado el cumplimiento con el pliego de condiciones correspondiente a través de una Certificación de Tercera Parte (emitida por un organismo que no es el productor ni compra el producto certificado). El organismo de certificación, debe ser acreditado por la Entidad Mexicana de Acreditación, A.C. (EMA) y aprobado por la Dirección General de Normas (DGN).

 

Control y Vigilancia

Una vez emitido el certificado, se llevan a cabo actividades de seguimiento, realizadas durante la vigencia de la certificación, para así poder comprobar que se continúa cumpliendo con las condiciones del pliego de condiciones bajo las cuales se certificó el producto.

 

Capacitación, Consultoría y Promoción

Son las actividades coordinadas y/o llevadas a efecto por la asociación México Calidad Suprema, A.C. La capacitación y consultoría son coordinadas a través de talleres de capacitación, por un grupo de consultores aprobados; mientras que la promoción se lleva a cabo a través de materiales promocionales, anuncios en revistas, rótulos gratuitos en remolques de tractocamiones, entre otros.

 

Pliegos de Condiciones

Existen publicados 48 pliegos de condiciones, de los cuales 16 son para frutas, y 19 para hortalizas. La estructura del Pliego de Condiciones se divide en cuatro grandes rubros: Sanidad, Inocuidad, Calidad por atributos y registro de las actividades, y Trazabilidad del producto. Éstos se deben implementar durante el proceso de producción y manejo poscosecha; como establecido en los lineamientos emitidos por SENASICA.

Sanidad Se debe demostrar que el tomate que se destine para consumo humano no contenga metales pesados en concentraciones que pudieran causar daño a la salud del consumidor — y que si contiene residuos de plaguicidas — éstos se encuentren por debajo de los límites establecidos por el país destino, o en el caso de productos de exportación, los límites establecidos por SAGARPA y la Secretaria de Salud en el caso de que el producto se comercialice en territorio nacional.

Inocuidad El proceso de producción y manejo poscosecha del producto debe contar con la infraestructura necesaria, y deben estar diseñados de forma tal que cumplan con los lineamientos de las Buenas Prácticas de Producción y Manejo emitidos por SENASICA.

Registro y trazabilidad La empresa candidata, de obtener la certificación, debe tener desarrollado un sistema de gestión de calidad (no necesariamente certificado) que cuente con procedimientos de las diferentes actividades involucradas en el proceso de producción, acondicionamiento, selección, empaque y transporte del producto.

Los procedimientos deben ser elaborados considerando los lineamientos de buenas prácticas agrícolas, de manejo y las necesidades del producto, como rangos de temperatura, humedad relativa, tratamientos especiales, etc. De igual forma, la empresa debe contar con formatos y registros que evidencien el cumplimiento de las actividades con lo establecido en los procedimientos.

Finalmente, el producto debe estar identificado desde el lugar de producción hasta el empaque y transportación, de forma que se permita la trazabilidad del mismo

 

 

 

 

Artículo elaborado por ANCE, A.C. Para más información puede contactar a Antonia Sosa Pérez a su correo electrónico: fasosa@ance.org.mx o a José A. Gómez a: jagomez@ance.org.mx

Deja un comentario

Uncategorized
Uncategorized

Nemátodos beneficiosos: tus preguntas contestadas

En el boletín electrónico enviado el 4 de septiembre, 2009 te presentamos “5 Cosas que no sabías de los nemátodos

Uncategorized

Producción y comercialización de cucurbitáceas

  A escasos días del Congreso Internacional de Cucurbitáceas, que tendrá lugar en Guadalajara, Jalisco, del 21 al 23 de

Uncategorized

Inversiones para el desarrollo del campo mexicano

  Durante el año 2001 se intentó construir un aeropuerto en terrenos ejidales del Estado de México (en Texcoco), dada

Uncategorized

Técnicas de fertilización

  El Departamento de Agricultura y Alimentos de California, EUA (CDFA, por sus siglas en inglés), el Programa de Educación

Uncategorized

Drenaje del sustrato en cada periodo

  Nota de los editores: El productor pregunta con frecuencia cuál es la cantidad correcta de agua y drenaje. La

Uncategorized

Implementación de auditorías internas continuas

  En 1898 la aseguradora Travelers’s Insurance vendió la primera póliza de seguros de carros que cubría daños hasta por

Artículos recientes
horticultura protegida

Manejo de riego en invernaderos

Regar las plantas es una de las primeras tareas que se asigna a los empleados nuevos. Sin embargo, los productores

cultivos

Plan internacional para incrementar prácticas agrícolas sustentables

En el siguiente estudio analizamos los esfuerzos internacionales para incrementar el uso de prácticas sustentables en los campos agrícolas alrededor

irrigación

La selección de la boquilla podría afectar su rendimiento

Seleccionar el tipo correcto de boquilla aspersora puede marcar una diferencia del 25 al 50% de aumento o de disminución

cebollas/ajo

Producción de cebollas en suelos salinos

El contenido de sales en los suelos agrícolas es uno de los factores que limita más la producción y productividad

maíz dulce/elote

Diagnóstico del exceso de nitrógeno en maíz

En el estado de Oregón (EUA) se han evaluado dos métodos para realizar pruebas de nitrógeno (N) poscosecha en maíz

cultivos

Mejora la uniformidad de aplicación de agroquímicos con tecnología de precisión

Lograr una cobertura uniforme en todo el campo puede ser todo un reto con la tecnología de aspersión convencional. Ciertas

protección de cultivos

Incluya un plan de manejo integrado de plagas en su producción

La mejor herramienta para controlar las plagas es un buen sistema de Manejo Integrado de Plagas (MIP). Las plagas son

fresas/moras

Uso de techo retráctil en la producción de fresa en invernadero

Investigadores empresariales, convencidos de la eficiencia del uso de techo retráctil para mitigar muchos de los retos comunes en la

protección de cultivos

Evolución del manejo agroecológico de plagas en agricultura

En algunas regiones del mundo, los problemas de salud pública derivados del abuso en el uso de pesticidas, han obligado

protección de cultivos

Conozca los recientes problemas sufridos por las abejas melíferas

Los productores de frutas y hortalizas pueden beneficiarse de conocer más a fondo los recientes problemas sufridos por las abejas