Pimiento de exportación

Los productores de pimiento morrón (chile dulce, pimentón o bell) en México se enfrentan a la competencia de varios países productores, entre los que se encuentra Canadá. En la lucha por los mercados de consumo foráneos, las autoridades mexicanas ofrecen su ayuda, mediante el sello de calidad de México Calidad Suprema.

A continuación mostramos un esquema de reglamentos que hacen referencia al aspecto de los frutos — la primera característica que tanto compradores como consumidores perciben.

 

Definiciones previas

    • Uniformidad en variedad o tipo: Los pimientos morrones en cualquier lote o muestra deben ser similares en color y forma; por ejemplo, las variedades del tipo blocky (cuadrados) no deben ser mezcladas con las variedades de tipo lamuyo (alargadas). Se pueden mezclar colores diferentes (rainbow) en una misma caja, siempre y cuando se haga el señalamiento correspondiente en la etiqueta o empaque de los mismos. 
    • Maduro: El fruto ha alcanzado el estado de desarrollo que le permite resistir las condiciones normales de transporte y manejo. 
    • Flojo: El pimiento morrón presenta un exceso de flacidez o demasiado blando debido a magulladuras o madurez avanzada.
    • Firme: Los frutos son compactos al tacto. No deben estar blandos, arrugados o flácidos ni se deben deformar fácilmente al aplicar una ligera presión con la mano.
    • Limpio: El pimiento morrón está prácticamente libre de tierra, polvo, hojas, ramas o cualquier otro tipo de materia extraña o producto químico (Ej: cobre).
    • Bien desarrollado: Frutos presentan características físicas de tamaño, firmeza, y color propias de la especie y variedad a la que corresponden. Pueden estar ligeramente curvados, marcados o deformes. Los pimientos de color diferente al verde, deben mostrar al menos un 50% de la superficie del fruto con la coloración típica de la variedad.
    • Apariencia: La superficie de los frutos debe ser lisa y brillosa, con ausencia de defectos tales como grietas, pudriciones y quemaduras de sol. Deben los frutos estar libres de daños por insectos y daño mecánico o magulladuras. 
    • Daño: Se refiere a cualquier defecto específico descrito en ésta sección, o de la variación de cualquier defecto o combinación de defectos que afecten ligeramente la apariencia y la calidad comercial o de consumo del pimiento morrón.
    • Daño severo: El pimiento morrón presenta un defecto o grupo de defectos los cuales disminuyen seriamente su apariencia o calidad comestible. 
    • Daño muy severo: Cuando el pimiento morrón presenta un defecto o grupo de defectos los cuales disminuyen muy seriamente su apariencia o calidad comestible.
    • Defecto: Es cualquier deterioro que afecte la apariencia o utilidad de la fruta. Puede ser causado por enfermedades, heridas, pudriciones o insectos u otras plagas.
    • Diámetro: Es la medida de mayor dimensión del fruto tomada en ángulo recto al eje longitudinal.
    • Materia Extraña: Está constituida por la presencia de cualquier tipo de materia ajena al fruto, como tierra, tallos, ramas, hojas, insectos (adultos, larvas, ninfas y pupas), excrementos de animales, plumas de aves y otras impurezas. 
    • Sanos: Los pimientos morrones están libres de enfermedades, heridas, pudriciones, daño por insectos u otras plagas, libres de insectos vivos o muertos.
    • Lote: Para fines de evaluación de la conformidad con respecto a este pliego de condiciones, el lote corresponderá a la totalidad de la carga de pimientos morrones bien empacada, que se embarca en la caja de un trailer, con el propósito de transportarlo hacia el destino en donde dicho producto será distribuido o comercializado. Este lote de embarque a su vez podrá estar conformado por aquellos lotes o sub lotes (pallets o cajas) provenientes de los campos y que deberán estar plenamente identificados, para los casos en que se requiera llevar a cabo acciones de rastreabilidad.

 

Signo distintivo

Es el logotipo que los interesados incorporarán en las etiquetas de cada uno de los frutos y/o cajas empacadas. Este signo distintivo permitirá al consumidor final identificar la calidad suprema de los productos que la contengan.

El registro del signo distintivo ha sido otorgado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial en forma exclusiva a las Secretarías de Economía (SE); de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y al Banco Nacional de Comercio Exterior (BANCOMEXT).

 

Especificaciones sensoriales

El producto objeto de este pliego de condiciones, debe cumplir con las siguientes especificaciones sensoriales. El pimiento morrón debe ser:
    • Entero y bien desarrollado (maduros).
    • De aspecto fresco y sano. 
    • De consistencia firme.
    • De sabor dulce, sin ningún grado de pungencia o picor.
    • Bien formados (blocky o lamuyo) y color (rojo, amarillo, etc.) de acuerdo a la variedad.
    • Limpios; prácticamente exentos de cualquier material extraño visible como tierra, humedad excesiva, etc.
    • Exentos de pudriciones o deterioro.
    • Libres de defectos de origen meteorológico (granizo, quemaduras de sol, daño por frío), mecánico, entomológico (insectos), microbiológico o genético-fisiológico. Se aceptan defectos siempre y cuando sean superficiales y muy leves y no afecten el aspecto general del producto (calidad, conservación y presentación del mismo).
    • Exentos de cualquier olor y/o sabor extraño. 
    • Debe excluirse todo el producto que esté afectado.

 

Información adicional

Lo anterior es sólo una muestra de la información necesaria para obtener la certificación de México Calidad Suprema. Si estas definiciones con respecto a los atributos de calidad del pimiento morrón le han servido de ayuda, no dude en consultar la página mexicocalidadsuprema.com.mx

 

 

 


Fuente: PC-022-2005 Pliego de Condiciones para el uso de la marca oficial México Calidad Suprema en pimiento morrón.

Deja un comentario

38 comentarios en “Pimiento de exportación

  1. Hola Soy pasante de ing. agronomo y estoy realizando un estudio para titulacion y requiero de saber a como se esta vendiendo el pepino y pimiento morron, tanto al mercado nacional como para exportacion, me pueden apoyar? Gracias

  2. Ofrecemos pimiento morron de colores Calidad de Exportacion, tenemos nuestros invernaderos de alta tecnologia en el Noreste de Mexico, exportamos y vendemos a mercado nacional un aproximado de 6 embarques por semana, tenemos las certificaciones necesarias de calidad para garantizar su satisfaccion.

    Por su atencion Gracias.
    Telefono de contacto: 01 818 365 3950
    Telefono movil: 811 290 7000 rhino_uresti@hotmail.com

  3. Ofertamos pimiento morrón color rojo de primera calidad para exportación todo el año y otras hortalizas (chile, cebolla, jitomate, tomate verde, ejote, calabaza)por temporadas.

    Tenemos permiso FDA para exportar a EUA y bodega refrigerada en El Paso TX

    Interesados contactarme
    Rodrigo Soto
    Invertec Invernaderos de Tecozautla
    cel 442 377 5937
    rosotosanroman@gmail.com

  4. Deniro Trade Llc.es una compania establecida en Atlanta,Ga.USA.estamos interesados en que nos proporcionen nombres de productores de pimiento morron y chile jalapeno, para iniciar negociacion para importar y distribuir en el este de USA.Condicion:deben ser productores,no intermedarios y deben reunir todos los requisitos exigidos por FDA de Estados Unidos.

  5. Me interesa contactar a proveedores o productores de pimiento en mexico para exportacion o calidad de exportacion para mercado nacional ya sea en invernadero o tradicional Gracias Carlos Dominguez Leòn

  6. Ofrecemos pimiento morron de colores Calidad de Exportacion, tenemos nuestros invernaderos de alta tecnologia en el Noreste de Mexico, exportamos y vendemos a mercado nacional un aproximado de 6 embarques por semana, tenemos las certificaciones necesarias de calidad para garantizar su satisfaccion.

    Por su atencion Gracias.
    Telefono de contacto: 01 818 365 3950
    Telefono movil: 811 290 7000 rhino_uresti@hotmail.com

  7. Ofertamos pimiento morrón color rojo de primera calidad para exportación todo el año y otras hortalizas (chile, cebolla, jitomate, tomate verde, ejote, calabaza)por temporadas.

    Tenemos permiso FDA para exportar a EUA y bodega refrigerada en El Paso TX

    Interesados contactarme
    Rodrigo Soto
    Invertec Invernaderos de Tecozautla
    cel 442 377 5937
    rosotosanroman@gmail.com

  8. Deniro Trade Llc.es una compania establecida en Atlanta,Ga.USA.estamos interesados en que nos proporcionen nombres de productores de pimiento morron y chile jalapeno, para iniciar negociacion para importar y distribuir en el este de USA.Condicion:deben ser productores,no intermedarios y deben reunir todos los requisitos exigidos por FDA de Estados Unidos.

  9. Me interesa contactar a proveedores o productores de pimiento en mexico para exportacion o calidad de exportacion para mercado nacional ya sea en invernadero o tradicional Gracias Carlos Dominguez Leòn

      1. Hola Julio, buenas tardes… busco Pimiento Naranja para mercado exterior, Mi nombre es Armando Cervantes y mi cntacto es: 228 123 51 55, movil..radico en el estado de Veracruz

Uncategorized
horticultura protegida

Controversia: ¿por qué fracasan los invernaderos en México?

Nuestro foro, eDiálogo, es un lugar ideal para expresar sus opiniones y perspectivas sobre temas de gran importancia para los

nutrición vegetal

Deficiencias de zinc y calcio

  Deficiencia de zinc La deficiencia de zinc (Zn) en el maíz produce listones intervenales ligeros o un listón blanquecino

irrigación

Gama completa de materiales, equipos y accesorios para tu riego

Siberline México S.A. de C.V. es una empresa mexicana, de capital italo-español, que forma parte de un grupo junto con

irrigación

Reducción de riesgo

Resistencia a fungicidas es un rasgo hereditario estable por el cual un hongo reduce su sensibilidad a un fungicida —

irrigación

Seis recomendaciones que harán más eficiente su sistema de riego

  Con frecuencia se asigna al riego la última prioridad, después de fertilización, nutrición y protección de cultivos. En consecuencia,

nutrición vegetal

Síntomas que indican deficiencias de potasio

  En la última edición de eHortalizas, te presentamos los síntomas de la deficiencia de fósforo, y en este artículo,

Artículos recientes
maíz dulce/elote

Semillas de maíz: patrimonio nacional

Desde que se inició la agricultura, los agricultores han venido domesticando, conservando, mejorando y hecho utilizables diferentes especies vegetales para

nutrición vegetal

Demanda mundial de zinc

El mejorar la alimentación mundial y la necesidad de alimentar a más de 9,000 millones de habitantes que poblarán la

chiles/pimientos

Manejo integrado en cultivo de chile

Es necesario establecer con anticipación un programa de monitoreo de plagas y enfermedades en base a la fenología del cultivo

horticultura protegida

Producción intensiva de alimentos en ambientes protegidos

Chieri Kubota, experta internacional y fitofisióloga de la Universidad de Arizona comparte con los asistentes al evento Greenhouse Short Course

horticultura protegida

Preguntas antes de comprar una cubierta para tu invernadero (Segunda Parte)

Al elegir la cubierta adecuada es importante invertir en el tipo correcto, de acuerdos a sus necesidades y presupuesto. Consulta

irrigación

Cómo ajustar el filtro antes de operar su sistema de irrigación

La filtración adecuada del agua es esencial para la operación eficiente de los sistemas de riego por goteo/microrriego. En el siguiente artículo les ofrecemos consejos para realizar adecuadamente los ajustes iniciales antes de operar su sistema de riego por primera vez.

fresas/moras

Estable mercado de frutillas mexicanas para la exportación

Les ofrecemos una instantánea del mercado de frutillas (moras, frambuesas, fresas y arándanos), a modo de ejemplo del potencial de diversificación para los productores de hortalizas y otros cultivos de alto valor en México.

papas/tubérculos

4 factores a considerar durante el almacenaje de papa

Si las papas semilla no son almacenadas correctamente, podría producirse una pérdida rápida de la calidad de la semilla, lo cual pone en peligro el desempeño y la productividad de la cosecha. A continuación presentamos cuatro factores que los productores deben considerar al almacenar papas.

cultivos

Diplomado Internacional en Protección de Cultivos

El 20 de marzo inició el Diplomado Internacional en Protección de Cultivos impartido por Intagri y acreditado por la Universidad de Almería (España). Esta es tu oportunidad de aprender de los expertos en técnicas de manejo integrado de plagas, enfermedades y malezas en cultivos hortícolas y frutales; control cultural, biológico, biorracional y químico. Además obtendrás créditos para el Máster en Producción Hortofrutícola. ¡Aún estás a tiempo de apuntarte!

cultivos

Máster en Producción Hortofrutícola

La Universidad de Almería, España e Intagri México, unen esfuerzos para impartir la “Maestría Online en Producción Hortofrutícola” A finales