Cómo ganar 125,000 pesos/ha a la semana

por |

Cómo ganar 125,000 pesos/ha a la semana

 

Cuando uno piensa en invernaderos de alta tecnología normalmente se asocian con el alto costo de los equipos y sobre todo con la dificultad de poder usarlos de manera adecuada. Hace unos días estaba en una reunión con un grupo de productores entre los cuales había algunos con ciertos años de experiencia. Antes de hablar de las tecnologías, tocamos el tema de los requisitos básicos para la instalación de un invernadero de 3 ha, que se encuentran en boga por los apoyos del gobierno a la agricultura intensiva.

 

 
 
La mayoría de los productores relacionan el invernadero con las dimensiones y el tipo de terreno de que disponen, sin tomar en cuenta los requerimientos de la calidad y el volumen de agua que podrían consumir. Generalmente se piensa en relación con las medidas del terreno y para ello es indispensable saber que los diseños de invernadero vienen en paquetes con dimensiones específicas cuyo costo puede variar o reducir la eficiencia de la tecnología si se cambia el diseño.
 
 
Para obtener un elevado rendimiento se requiere un promedio de 20,000 m3 de agua por ha.
 
Al avanzar, la plática se enfocó rápidamente en el consumo de agua, para lo cual se considera que el invernadero podría ayudarles a tener un ahorro sustancial de este recurso. Lo anterior es cierto, pero ¡para ahorrar agua, primero se necesita tenerla! Así que se sorprendieron cuando hablamos de las necesidades del cultivo de invernadero — ya que para obtener un elevado rendimiento se requiere un promedio de 20,000 m3 de agua por ha — así que para un proyecto de 3 ha se requiere de una capacidad de almacenamiento de 60,000 m3 de agua de buena calidad. Es decir, que en promedio van a utilizar entre 180 y 200 m3 por día, para regar las 60,000 plantas que se tendrían en 3 ha.
 
 

Relación agua y producción de tomate

 
 
Invernadero de alta tecnología Aproximadamente de 50 L de agua por kg de tomate producido
Baja tecnología 80 L x kg de tomate producido
Campo abierto Hasta de 170 L por kg de tomate producido
 
 
 
Les expliqué que la idea del invernadero es aprovechar la energía solar para transformarla en materia seca al interior de los frutos. El secreto de la tecnología no es que ésta sea la más avanzada, sino que el productor sepa cómo utilizarla. De esta manera, ya se están aprendiendo los trucos para aumentar el rendimiento de las plantas, sin tenerlas en el mejor ambiente posible sino, con un margen de estrés hídrico para estimular el funcionamiento productivo de la planta.
 
 

Utilización adecuada del sustrato

Es decir, que la función del sustrato de cultivo es mantener la humedad en los rangos de disponibilidad, sin secarse demasiado, ni tampoco secarse de manera inadecuada.
 

Aunque el cultivo se veía sano, la presencia de raíces muertas en la parte inferior del sustrato, indicaba también que había un drenaje deficiente, el cual se podría corregir con sustratos que tienen una canaleta de drenaje en la parte inferior que facilita y hace más eficiente el drenaje. 

En la mayoría de los sustratos que se utilizan en la actualidad, no se realizan mediciones para evaluar su capacidad de retención de agua y aire, y el manejo sólo se basa en la adición de nutrientes sin observar si la bolsa (contenedor del sustrato) está manteniendo las condiciones ideales para el crecimiento de la planta.
 

Para cuidar estos puntos es necesario contar con una pendiente adecuada del suelo, que garantice el drenaje, así como una mezcla de elementos que proporcione una oxigenación adecuada de las raíces.

 
 
Cuando hicimos un corte lateral de una de las bolsas del sustrato, observamos que la raíz tenía una formación inusual con ramificaciones abundantes en la parte inferior del sustrato y muy pocas raíces en la parte superior.
 
 
El encargado de la producción confirmó que este patrón de la formación de raíces, se debía a que en el principio existió una acumulación excesiva de sales en la parte superior del sustrato en la etapa inicial de crecimiento de la planta, que solo se corrigió cuando movieron el gotero cerca del tallo y se logro eliminar el excedente de sales. Aunque el cultivo se veía sano, la presencia de raíces muertas en la parte inferior del sustrato, indicaba también que había un drenaje deficiente, el cual se podría corregir con sustratos que tienen una canaleta de drenaje en la parte inferior que facilita y hace más eficiente el drenaje. 
 
 

Cuestión de enfoque

Posteriormente, cuando hicimos una evaluación de los riegos, determinamos que con solo variar el volumen y la frecuencia de los riegos, se podría reducir la incidencia de Botrytis que para el mes de febrero era un problema mayor. La lección de riego concluyó con la variación del tiempo de riego inicial, y el aplicar mayor volumen con más espaciamiento, a fin de permitir el lavado adecuado de las sales, evitando su nociva acumulación en el contenedor del sustrato.
 
 
Al continuar el recorrido nos dimos cuenta que cada detalle del invernadero estaba muy bien cuidado y que las inversiones estaban dando el resultado esperado. Así fue cómo llegamos al tema del rendimiento, el cual se había incrementado con sólo instalar un sistema de calefacción de aire forzado que ayudó a las plantas a mantener sus niveles de energía constantes y a no malgastar los recursos como sucede en algunas fincas.

Deja un comentario

10 comments on “Cómo ganar 125,000 pesos/ha a la semana

  1. Anónimo

    Me parece un tema muy interesante la que abordaron en este segmento, pero me gustaria concluyera algunos datos reales sobre costos, costos de producción y el balance final, que nos de una idea más clara. Espero les sirva mi comentario. Atte
    William Alberto Pam Pech

  2. Anónimo

    Felicidades por este artículo pues faltaba una información de este tipo.
    Tengo 2 preguntas:
    a.- Se manejan aquí 20,000 plantas/Ha, ¿que no deben ser de 30 o 32,000 plantas/Ha?
    b. El consumo de agua mostrado aquí, a que rendimiento kg/m2 se refiere?. ¿Será el mismo si los rendimientos se suben pues como saben estos andan desde 25 hasta 80 kilos/m2 según la tecnología?

    Saludos

  3. Anónimo

    Me parece éste, un tema interesante para los productores de tomate, porque es un tema poco conocido por muchos, donde se debe profundizar en el conocimiento de manejo del agua, aunque pareciera que es muy alto el volúmen de agua x ha como marca el artículo,pero es posible si consideramos que un buena parte de la masa del tomate son líquidos.

  4. Anónimo

    Excelente tema de analisis porque como bien lo dices en el articulopiensas en todo pero el agua no le das la importancia debida, ahora en definitiva el consumo de agua que mencionas so cantidades promedio porque estas pueden variar según las condicones ambientales y temporada, enhorabuena

  5. Anónimo

    Me parece un tema muy interesante la que abordaron en este segmento, pero me gustaria concluyera algunos datos reales sobre costos, costos de producción y el balance final, que nos de una idea más clara. Espero les sirva mi comentario. Atte
    William Alberto Pam Pech

  6. Anónimo

    Felicidades por este artículo pues faltaba una información de este tipo.
    Tengo 2 preguntas:
    a.- Se manejan aquí 20,000 plantas/Ha, ¿que no deben ser de 30 o 32,000 plantas/Ha?
    b. El consumo de agua mostrado aquí, a que rendimiento kg/m2 se refiere?. ¿Será el mismo si los rendimientos se suben pues como saben estos andan desde 25 hasta 80 kilos/m2 según la tecnología?

    Saludos

  7. Anónimo

    Me parece éste, un tema interesante para los productores de tomate, porque es un tema poco conocido por muchos, donde se debe profundizar en el conocimiento de manejo del agua, aunque pareciera que es muy alto el volúmen de agua x ha como marca el artículo,pero es posible si consideramos que un buena parte de la masa del tomate son líquidos.

  8. Anónimo

    Excelente tema de analisis porque como bien lo dices en el articulopiensas en todo pero el agua no le das la importancia debida, ahora en definitiva el consumo de agua que mencionas so cantidades promedio porque estas pueden variar según las condicones ambientales y temporada, enhorabuena