Produce Safety Rule y Requisitos para Agua Agrícola

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Con la finalidad de preparar a los productores mexicanos para cumplir con los nuevos lineamientos de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos FSMA, la revista Productores de Hortalizas e Intagri organizan la conferencia GRATUITA en línea, “Produce Safety Rule y Requisitos de Agua Agrícola,” impartida por Ing. Dulce Gutiérrez, auditora y experta en estándares de calidad e inocuidad para alimentos exportados, y patrocinada por NSF International.

El Seminario Virtual gratuito tomará lugar el 1 de febrero, 2017 a las 17:00 horas del centro de México. 

La Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) es la ley más radical aprobada por Estados Unidos. La FDA está cambiando el enfoque de la inocuidad alimentaria de un sistema que responde a los brotes a uno que busca prevenirlos.

 

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Si produces o exportas alimentos para consumo humano o animal dirigidos al mercado de EUA, debes seguir ciertos lineamientos que aseguren el cumplimiento de esta nueva ley.

El Reglamento final para el Cultivo, Cosecha, Empaque y Almacenamiento de Frutas y Hortalizas para Consumo en Fresco (Produce Safety Rule) de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA), ya está publicado y las fechas de cumplimiento inicial inician a un año de la publicación de la versión final, con la flexibilidad de cumplimiento posterior para empresas pequeñas, muy pequeñas y con ciertos requisitos de agua.

A través de este seminario virtual, los participantes podrán conocer los requisitos generales para el agua de uso en actividades agrícolas, los conceptos de media geométrica (GM) y umbral estadístico (STV), además de tipos y frecuencias de análisis requeridos en el Reglamento para Frutas y Hortalizas de Consumo en Fresco.

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dg-picturePonente: Dulce Gutiérrez

Dulce es Agrónoma de profesión por la Universidad Nacional Autónoma de México. Es auditora de los Esquemas GFSI, SQF, GLOBALGAP y PrimusGFS; auditora de los estándares Tesco NURTURE, Albert Heijn, CALGMA, Tomato Metrics, Harmonized Standards, USGAP, Costco, McDonalds, SYSCO. Tercero Especialista autorizado por SENASICA.

Es miembro del equipo de NSF International desde 2008 y actualmente es Administradora de Mejora Continua, Senior Lead Auditor y Trainer. Es responsable de la formación, calibración y vigilancia del staff de auditores.

Cuenta con trece años de experiencia en el área agrícola. Ha asesorado y auditado la implementación de Sistemas de Inocuidad en invernaderos, campos y empaques del sector. Ha colaborado con el Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Puebla, SENASICA y empresas privadas en áreas como muestreos microbiológicos y de residuos de plaguicidas, implementación de sistemas de calidad e inocuidad, preparación y acompañamiento para auditorías de segunda parte y de certificación.

Candidata a Instructor Líder del Curso PSA para cumplimiento con los requisitos FSMA para la producción de productos frescos, Ing. Gutiérrez será una de las primeras instructoras en LA, aprobada para impartir el currículo revisado por la FDA.

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