Futuro incierto de la papa

Futuro incierto de la papa

Miembros de la Junta de Papa de Estados Unidos (USPB, por sus siglas en inglés) expresaron sus dudas sobre la salud de la industria de producción, comercialización y consumo de papas.

Esperan que la industria sufra las consecuencias disminución de demanda, y cambios alimenticios del consumidor. En la reunión anual de miembros de USPB Tim O’Connor, presidente de la Junta hizo un llamado a miembros de la industria a disminuir el sentido de competencia entre los distintos sectores para que el enfoque sea dirigido a incrementar la demanda del producto.

Enfoque verticalmente integrado

Las divisiones entre sectores de la industria no contribuyen a resolver los problemas significativos sufridos en la industria de papas: una disminución en demanda, el reto enfrentado por el descubrimiento de la acrilamida, índices de obesidad, cambios de patrones de consumo y preferencias alimentarias.
 
“Estos problemas requieren que toda la industria concentre sus esfuerzos en buscar soluciones.” 

 

¿Qué es acrilamida?

Acrilamida es un compuesto químico incompatible con ácidos, bases, agentes oxidantes, hierro y sales de hierro. Su descomposición termal produce monóxido de carbono, dióxido de carbono y oxido de nitrógeno.
 
En 2002 científicos suecos descubrieron el químico en alimentos con base de almidón, tales como papitas fritas y otros alimentos procesados, donde la producción de acrilamida es dependiente de temperaturas de cocción.
 
El químico no ha sido encontrado en alimentos hervidos. En febrero 2009 la organización Salud Canadá declaró al químico dañino a la salud humana.
 
En marzo 2010 la Agencia de Químicos Europeos añadió acrilamida a su lista de sustancias de muy alta preocupación.

Llamado a la industria

“Incrementar la demanda a largo plazo es el problema mas grande para la industria,” mencionó O’Connor. “Es crítico que USPB se concentre en incrementar la demanda de largo plazo en los próximos cinco años. Nuestros problemas y oportunidades más importantes existen a largo plazo.”
 
O’Connor anima a productores a buscar maneras para incrementar el consumo de papas. “Para ustedes que producen y mercadean papas, necesitan buscar maneras de hacer sus productos mas convenientes,” menciona.
 
“Necesitamos su ayuda para hacer que las papas quepan en el estilo de vida del consumidor y realzar sus propiedades nutritivas en nuestro mensaje a estos.”

Deja un comentario

Un comentario en “Futuro incierto de la papa

papas/tubérculos
papas/tubérculos

Controla el Nemátodo dorado de la papa

La mayoría de las plagas asociadas a la papa (Solanum tuberosum L.) son capaces de afectar a otros cultivos de

papas/tubérculos

Protege tus camotes contra infecciones de nemátodos

El camote, boniato o batata (Ipomoea batatas) con pulpa de color anaranjado intenso, suele confundirse con el ñame en algunos

papas/tubérculos

Aprende a monitorizar el Psílido de la papa

El Psílido de la papa, Bactericera cockerelli, fue reportado por primera vez en Honduras en el año 2002. Este insecto

papas/tubérculos

Papas, diseñadas para aguantar

La producción de papas está considerada como una de las más importantes en el mundo en la categoría de hortalizas

papas/tubérculos

Pegamento a base de papas

  La autorización de producción de papas genéticamente modificas (OGM) en Europa espera incentivar la introducción de tecnologías sustentable al introducir

papas/tubérculos

Futuras variedades de papas

Científicos del Servicio de Investigación Agrícola de EUA, (ARS, por sus siglas en inglés) están evaluando las propiedades de almacenaje

Artículos recientes
coles/de hojas

Guia para controlar la pudricion negra

Los síntomas de la Pudrición negra con frecuencia pueden ser confundidos con otras enfermedades, o incluso con estrés por sequía.

cultivos

Resumen infográfico de la fuerza tomatera de México

Solanum lycopersicum (o Lycopersicum esculentum) es una planta originaria de México o Centroamérica, un cultivo sumamente importante en el país

Home

25 productores ejemplares de México

Durante una trayectoria de 25 años en México y más de 300 números de la revista Productores de Hortalizas, hemos

horticultura protegida

5 Consideraciones a la hora de instalar un sistema automatizado de alertas en el invernadero

La temperatura dentro de un invernadero puede elevarse con rapidez en un día soleado si no tiene ventilación. De igual

cultivos

Factores nutricionales que influyen en la presencia del payaseado del tomate

Blotchy ripening o maduración irregular de los frutos de tomate, en México se conoce comúnmente como “payaseado” [imagen 1-A]. Es

eventos

Avances y alianzas para el programa Hambre Cero

Alianzas en beneficio de México Se firmó convenio de colaboración entre Agrícola El Nazario S. de P.R. de R.L. y

misceláneos

Uso de sustancias orgánicas en la fertirrigación

El uso de la fertirrigación permite un gran ahorro de agua y fertilizantes inorgánicos, mezclándolos para formar una solución nutritiva

horticultura protegida

Selección agronómica de la cubierta del invernadero

La importancia en la selección de la cubierta del invernadero tiene aspectos mecánicos o de construcción, sobre todo para la

eventos

Seminario virtual ilustra los factores para realizar la hiperproducción alimentaria

La hiperproducción de alimentos ha pasado de ser un concepto básico de producción masiva de alimentos de alta calidad a

protección de cultivos

¿Eres un productor de precisión?

¿Eres un “productor de precisión”? No responda a esta pregunta demasiado rápido. Algunos productores de hortalizas y cultivos intensivos en