Aprovecha el momento óptimo de cosecha con grados Brix

Los productores utilizan muchos factores para determinar si un cultivo está listo para ser cosechado y comercializado, incluyendo el tamaño, la forma, el color, la firmeza y el peso. Con frecuencia, estos factores objetivos son visuales y pueden evaluarse de manera rápida y confiable.

Estos factores pueden influir en el “atractivo visual” de los productos durante su comercialización y distribución. Muchos productores tienden a utilizar uno o más de esos criterios objetivos para determinar el momento en que el cultivo está listo para ser cosechado y comercializado. No obstante, puede resultar difícil cumplir con las expectativas de los compradores basándose en el tamaño, la forma y el color de las hortalizas. También se pueden utilizar otros factores más subjetivos como el contenido de azúcar o el contenido de nutrientes, a fin de calcular el momento ideal para cosechar.

empaque tomatero agricola el porvenirLos azúcares, las pectinas, los ácidos orgánicos y los aminoácidos son los principales componentes de los cultivos hortícolas; cuyas cantidades relativas determinan el sabor del cultivo y por lo tanto, el momento de la cosecha.  Debido a que los azúcares tienden a ser los sólidos disueltos o sólidos que más abundan en las hortalizas, es posible determinarlos utilizando un instrumento llamado refractómetro. La unidad utilizada para medir estos sólidos solubles es llamada grados Brix (°Brix).

“Los Brix describen de manera específica la cantidad de sólidos disueltos presentes en una muestra líquida,” dice Natalie Bumgarner del Laboratorio  “OSU Vegetable Products Systems Laboratory,” añadiendo “Los sólidos solubles en frutas y hortalizas están formados por aminoácidos, minerales y otros compuestos; mientras que el azúcar es uno de los principales componentes de los jugos de frutas y verduras. Los grados Brix pueden ser una buena forma de medir el contenido de azúcar de los cultivos.” Bumgarner y otros investigadores han realizado estudios muy extensos utilizando los grados Brix como parámetro para determinar el momento óptimo de la cosecha de cultivos hortícolas.

Los grados Brix pueden ser medidos de manera sencilla, poco costosa y precisa por medio de refractómetros y son utilizados como factor de calidad en muchos sectores de la industria alimentaria; como por ejemplo en la industria cervecera, la industria vinícola y la industria de frutas procesadas.

Cuando se miden con exactitud, los valores de los grados Brix pueden utilizarse para programar la cosecha y ayudar a mejorar otros aspectos de la producción, incluyendo el riego, la fertilidad y el manejo post-cosecha.

Temas: , , , ,

Deja un comentario

poscosecha y mercados
poscosecha y mercados

Sambramex lanza nuevo sitio de Internet

Embalajes Agrícolas Sambramex ha estado proporcionando soluciones integradas de embalajes y servicios con valor agregado a los productores de todo

poscosecha y mercados

Alianzas entre los sectores público y privado contribuyen con soluciones sustentables para la cadena de valor

A medida que la población mundial continúa creciendo, Dow está utilizando sus conocimientos en ciencia y tecnología que al sumarse

poscosecha y mercados

Comercializa tu producto con éxito

Producir frutos de alta calidad es crucial para separarse de la competencia y triunfar en este mercado actual en expansión

poscosecha y mercados

Retos de la alimentación mundial

El año pasado celebramos el Día Mundial de la Alimentación, haciendo notar que 870 millones de personas en este planeta

poscosecha y mercados

Evaluación actual de la industria agroalimentaria

En la primera mitad del 2013 Sagarpa reporta “un superávit agroalimentario de 2.1 mil millones de dólares, lo que representa

poscosecha y mercados

Calidad y vida de anaquel de su fruto

En los últimos años, se ha visto lo negativo que puede ser cosechar productos que presentan turgencia en demasía. Esto

Artículos recientes
eventos

Día 2: Congreso de Nutrición y Fisiología

Durante el segundo día del evento, Homero Ontiveros, Director Comercial de la revista Productores de Hortalizas tuvo la oportunidad de

horticultura protegida

Pregunta del lector: cubiertas del invernadero y sus efectos en los polinizadores

Estimados colegas agrónomos, Les pedimos que dejen comentarios en apoyo de nuestro colega de la industria que tiene una pregunta

aguacates

En busca de la imagen de Marca para el aguacate de México

A lo largo de mis entrevistas con productores y empacadoras mexicanas, se ha quedado patente la necesidad que tiene el

cultivos

Produce frambuesa con acolchado plástico biodegradable

Los productores de frambuesa del área de Washington están utilizando cada vez más plántulas de cultivo de tejidos (TC) como

horticultura protegida

Cómo un invernadero de media tecnología crea condiciones idóneas

Operación del invernadero de mediana tecnología En nivel tecnológico puede ser considerado de acuerdo a la cantidad de sistemas auxiliares

Congreso del Tomate

Comercializa tu cosecha en el Congreso Internacional del Tomate

Si eres un productor de tomate, entre otras hortalizas, interesado en comercializar tu producción de manera más ventajosa, el Congreso

aguacates

El aguacate mexicano tendrá un mercado favorecedor en los siguentes meses

Expertos involucrados en la industria aguacatera han estimado que aproximadamente 85% de la cosecha de aguacates provenientes del estado de

Congreso del Tomate

Sanidad vegetal bionanfemtotecnológica para la hiperproducción vegetal

Sanidad Vegetal Bionanofemtotecnológica para la hiperproducción vegetal Dr. Luis Alberto Lightbourn Rojas, PhD. La reconformación de la sociedad global en

aguacates

Mantén altos rendimientos con la poda adecuada para tu huerto

La labor de poda en el cultivo de aguacate controbuye en gran medida a las prácticas culturales que aseguran buena

aguacates

México: Un gran ejemplo del “buen hacer” de la industria agroalimentaria

El sector agroalimentario mexicano es, sin duda alguna, uno de los más profesionalizados del mundo que ha sabido perfectamente conjugar