Aprovecha el momento óptimo de cosecha con grados Brix

Los productores utilizan muchos factores para determinar si un cultivo está listo para ser cosechado y comercializado, incluyendo el tamaño, la forma, el color, la firmeza y el peso. Con frecuencia, estos factores objetivos son visuales y pueden evaluarse de manera rápida y confiable.

Estos factores pueden influir en el “atractivo visual” de los productos durante su comercialización y distribución. Muchos productores tienden a utilizar uno o más de esos criterios objetivos para determinar el momento en que el cultivo está listo para ser cosechado y comercializado. No obstante, puede resultar difícil cumplir con las expectativas de los compradores basándose en el tamaño, la forma y el color de las hortalizas. También se pueden utilizar otros factores más subjetivos como el contenido de azúcar o el contenido de nutrientes, a fin de calcular el momento ideal para cosechar.

empaque tomatero agricola el porvenirLos azúcares, las pectinas, los ácidos orgánicos y los aminoácidos son los principales componentes de los cultivos hortícolas; cuyas cantidades relativas determinan el sabor del cultivo y por lo tanto, el momento de la cosecha.  Debido a que los azúcares tienden a ser los sólidos disueltos o sólidos que más abundan en las hortalizas, es posible determinarlos utilizando un instrumento llamado refractómetro. La unidad utilizada para medir estos sólidos solubles es llamada grados Brix (°Brix).

“Los Brix describen de manera específica la cantidad de sólidos disueltos presentes en una muestra líquida,” dice Natalie Bumgarner del Laboratorio  “OSU Vegetable Products Systems Laboratory,” añadiendo “Los sólidos solubles en frutas y hortalizas están formados por aminoácidos, minerales y otros compuestos; mientras que el azúcar es uno de los principales componentes de los jugos de frutas y verduras. Los grados Brix pueden ser una buena forma de medir el contenido de azúcar de los cultivos.” Bumgarner y otros investigadores han realizado estudios muy extensos utilizando los grados Brix como parámetro para determinar el momento óptimo de la cosecha de cultivos hortícolas.

Los grados Brix pueden ser medidos de manera sencilla, poco costosa y precisa por medio de refractómetros y son utilizados como factor de calidad en muchos sectores de la industria alimentaria; como por ejemplo en la industria cervecera, la industria vinícola y la industria de frutas procesadas.

Cuando se miden con exactitud, los valores de los grados Brix pueden utilizarse para programar la cosecha y ayudar a mejorar otros aspectos de la producción, incluyendo el riego, la fertilidad y el manejo post-cosecha.

Temas: , , , ,

Deja un comentario

poscosecha y mercados
poscosecha y mercados

Sambramex lanza nuevo sitio de Internet

Embalajes Agrícolas Sambramex ha estado proporcionando soluciones integradas de embalajes y servicios con valor agregado a los productores de todo

poscosecha y mercados

Alianzas entre los sectores público y privado contribuyen con soluciones sustentables para la cadena de valor

A medida que la población mundial continúa creciendo, Dow está utilizando sus conocimientos en ciencia y tecnología que al sumarse

poscosecha y mercados

Comercializa tu producto con éxito

Producir frutos de alta calidad es crucial para separarse de la competencia y triunfar en este mercado actual en expansión

poscosecha y mercados

Retos de la alimentación mundial

El año pasado celebramos el Día Mundial de la Alimentación, haciendo notar que 870 millones de personas en este planeta

poscosecha y mercados

Evaluación actual de la industria agroalimentaria

En la primera mitad del 2013 Sagarpa reporta “un superávit agroalimentario de 2.1 mil millones de dólares, lo que representa

poscosecha y mercados

Calidad y vida de anaquel de su fruto

En los últimos años, se ha visto lo negativo que puede ser cosechar productos que presentan turgencia en demasía. Esto

Artículos recientes
eventos

Cumbre de la industria de biocontroles da inicio a nuevas colaboraciones en México

El pasado 13 de septiembre en Guadalajara, JAL (México) tuvo lugar la cumbre del sector de biocontroles y bioestimulantes, la

aguacates

El “oro verde de México” ratifica su internacionalización en el Congreso Latinoamericano del Aguacate

El V Congreso Latinoamericano del Aguacate 2017, celebrado en Ciudad Guzmán, Jalisco, desde el 4 al 7 de Septiembre, impulsado

eventos

Fresh Summit abre oportunidades de negocio a empresas y productores mexicanos

Fresh Summit abre oportunidades de negocio a empresas y productores mexicanos dedicados al comercio global de frutas, verduras y flores

cultivos

Investigadores establecen “mapa genético” para mejorar el sabor de los tomates

Las variedades comerciales de tomate modernas tienen mucho menos sabor que las variedades tradicionales de líneas puras de las que

cultivos

Tratamientos autorizados para producir berries para exportación

Un recurso clave que está públicamente disponible y de gran utilidad para los productores de berries/frutillas que desean exportar tanto

cultivos

Produce mejores tomates con suelo fortificado con abonos orgánicos

El tomate es una de las hortalizas más cultivadas del mundo, con un alto valor económico apreciable; en México es

aguacates

Entrevista sobre el sector aguacatero y su dimensión internacional

Declaraciones de Jaime Galván Álvarez, Consultor Agroalimentario de Zamora (México) “El Aguacate es el mejor estandarte del buen hacer del

chiles/pimientos

Reconocimiento al Espiritu Emprendedor en la producción de pimientos

Si usted es un productor que ha comenzado recientemente a producir pimientos en un ambiente protegido, o una operación que

cultivos

Cómo detener a los pulgones de tomate antes que acaben con los cultivos

El pulgón del tomate (Cyrtopeltis modesta) es un fitófago de la familia Miridae, del orden de los hemípteros. Las chinches

cultivos

Estrategias para controlar y superar la resistencia de la araña de 2 puntos

El alza en la demanda por los consumidores ha provocado que nuevas regiones agrícolas incursionen en la producción de las