Protección para hortalizas de hoja

Un estudio reciente patrocinado por Fresh Express, y conducido por estudiantes universitarios en EUA, ha dado un paso adelante en inocuidad alimentaria en poscosecha.

Mediante la adaptación de una técnica utilizada tradicionalmente en barriles de vino, estos estudiantes han descubierto que la utilización del ozono gaseoso como agente sanitizante en hortalizas es no sólo más rápido, sino más efectivo que el agua clorada.

En virtud de su disponibilidad para utilización en sistemas de enfriamiento y en soluciones acuosas, las pruebas revelaron un ritmo de eficacia superior al 90%. La exposición constante fue mucho más efectiva, aproximándose a reducciones del 99% en los niveles de E. coli.

La investigación también ofrece datos sobre la exactitud de difusión de E. coli en hortalizas. Los científicos descubrieron que:

• La contaminación puede extenderse durante el lavado, corte y secado de las verduras.

• El agua clorada no es suficiente para matar los patógenos.

• Las hortalizas de hoja con textura poseen más potencial para alojar patógenos que las variedades de hoja plana.

• E. coli puede paralizar el cerramiento de poros en las hojas de espinaca, permitiendo el acceso de la bacteria en la planta.

• Incluso la composta hervida utilizada en operaciones orgánicas puede retener restos de células vivas de E. coli que se reconstituyen bajo las condiciones adecuadas.

Linda Harris, de la Universidad de California-Davis opina que “uno de los aspectos más importantes del estudio es que el control de temperatura es un asunto clave. Las temperaturas bajas reducen la probabilidad estadística de que se desarrollen los patógenos dañinos.” 

Artículo recopilado y publicado por el equipo editorial de Productores de Hortalizas, Meister Media Worldwide.

Deja un comentario

misceláneos
misceláneos

La unión latinoamericana es clave para conquistar Asia Pacífico

La integración comercial, aduanera y cultural de la Alianza Pacífico requiere unidad, innovación, una actitud autocrítica, mayor atención a la

misceláneos

Pregunta del lector: se solicitan interesados en invertir en invernadero

Los pedimos que hagan correr la voz para ayudar a nuestro colega: “Tengo un terreno de 6.5 hectáreas, con posible

misceláneos

Pregunta del lector: temperatura adecuada en invernadero

Ayúdanos en apoyar a nuestro colega, quien tiene un pregunta sobre el manejo climático de un invernadero: “¿Cuál sería el

misceláneos

Deficiencias de zinc y calcio

  Deficiencia de zinc La deficiencia de zinc (Zn) en el maíz produce listones intervenales ligeros o un listón blanquecino

misceláneos

Control de Pudrición negra en sistemas de cultivo orgánico

  La Pudrición negra, causada por la bacteria Xanthomonas campestris pv. campestris(Xcc), es una enfermedad significativa de la col y

misceláneos

Síntomas que indican deficiencias de potasio

  En la última edición de eHortalizas, te presentamos los síntomas de la deficiencia de fósforo, y en este artículo,

Artículos recientes
coles/de hojas

Guia para controlar la pudricion negra

Los síntomas de la Pudrición negra con frecuencia pueden ser confundidos con otras enfermedades, o incluso con estrés por sequía.

cultivos

Resumen infográfico de la fuerza tomatera de México

Solanum lycopersicum (o Lycopersicum esculentum) es una planta originaria de México o Centroamérica, un cultivo sumamente importante en el país

Home

25 productores ejemplares de México

Durante una trayectoria de 25 años en México y más de 300 números de la revista Productores de Hortalizas, hemos

horticultura protegida

5 Consideraciones a la hora de instalar un sistema automatizado de alertas en el invernadero

La temperatura dentro de un invernadero puede elevarse con rapidez en un día soleado si no tiene ventilación. De igual

cultivos

Factores nutricionales que influyen en la presencia del payaseado del tomate

Blotchy ripening o maduración irregular de los frutos de tomate, en México se conoce comúnmente como “payaseado” [imagen 1-A]. Es

eventos

Avances y alianzas para el programa Hambre Cero

Alianzas en beneficio de México Se firmó convenio de colaboración entre Agrícola El Nazario S. de P.R. de R.L. y

misceláneos

Uso de sustancias orgánicas en la fertirrigación

El uso de la fertirrigación permite un gran ahorro de agua y fertilizantes inorgánicos, mezclándolos para formar una solución nutritiva

horticultura protegida

Selección agronómica de la cubierta del invernadero

La importancia en la selección de la cubierta del invernadero tiene aspectos mecánicos o de construcción, sobre todo para la

eventos

Seminario virtual ilustra los factores para realizar la hiperproducción alimentaria

La hiperproducción de alimentos ha pasado de ser un concepto básico de producción masiva de alimentos de alta calidad a

protección de cultivos

¿Eres un productor de precisión?

¿Eres un “productor de precisión”? No responda a esta pregunta demasiado rápido. Algunos productores de hortalizas y cultivos intensivos en