Normas para la producción orgánica

Incremento de consumo de  frutas y hortalizas frescas

 

En muchos de los principales mercados orgánicos las ventas de productos hortícolas se han ido expandiendo rápidamente.
 
Al crecimiento han contribuido cambios en hábitos alimentarios de muchos sectores a raíz de una mayor toma de conciencia del aspecto sanitario de la alimentación, así como de la creciente demanda de una variedad más amplia de productos, incluidos los alimentos de fácil preparación.
 
 

Requisitos para certificación

Se han desarrollado diferentes normas para la producción orgánica, tanto privadas (voluntarias) como gubernamentales (obligatorias).
 
Los operadores que quieran obtener una certificación orgánica para su producto deberán revisar qué tipo de certificación requiere el mercado en el que van a comercializar. Además, el organismo de certificación deberá efectuar, como mínimo una vez al año, una inspección física completa de todos los operadores. Después de cada visita deberá redactarse un informe de inspección que también será firmado por el operador de la unidad o por su representante.
 
 

Cultura de control

El organismo de certificación podrá tomar muestras para detección de productos no autorizados en producción ecológica o comprobar si se han utilizado técnicas de producción no conformes con las normas de producción ecológicas. Además, el organismo de certificación realizará visitas aleatorias de inspección, sin previo aviso.
 
 

Para pequeños productores

Para abaratar los costos de certificación, se ha desarrollado un proceso que requiere un Sistema de Control Interno (SCI). La certificadora en este caso revisa una muestra de unidades de producción individuales y evalúa la calidad de los procesos de control aplicados por el SCI.       
 
  

Conocer las normas

 

  •  Definir y desarrollar un plan de manejo para producción orgánica
     
  •  Preparar y enviar una solicitud
     
  •  Obtener capacitación del gerente de producción y grading manager (en el caso de certificación JAS)
     
  •  Firmar contrato con la empresa certificadora
     
  •  Pagar servicios de certificación
     
  •  Someter a evaluación plan de manejo (relevante para NOP)
     
  •  Recibir inspección en campo (producción, procesamiento y comercialización)
     
  •  Obtener la entrega del informe de parte del inspector
     
  •  Practicar análisis de laboratorio si es necesario
     
  •  Evaluar el caso y emitir resultado
     
  •  Analizar información complementaria o apelaciones a los resultados

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5 comentarios en “Normas para la producción orgánica

  1. Estamos trabajando en una investigacion para producir hortalizas organicas en la region norte del pais en Ecuador. Buscamos compradores tanto a nivel nacional e internacional para tener una precision y exatitud de cuano y cuanto vender. GRACIAS

  2. A pesar de no ser una obligación, es muy importante que el mismo productor audite su propia explotación con el Plan de Manejo Orgánico (OPHP en caso de certificación para EEUU), de modo a encontrar no conformidades antes que el auditor externo lo haga y para conocer más a fondo su explotación. Posterior a la auditoría externa, le servirá para levantar las no conformidades halladas.

  3. A pesar de no ser una obligación, es muy importante que el mismo productor audite su propia explotación con el Plan de Manejo Orgánico (OPHP en caso de certificación para EEUU), de modo a encontrar no conformidades antes que el auditor externo lo haga y para conocer más a fondo su explotación. Posterior a la auditoría externa, le servirá para levantar las no conformidades halladas.

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