Organización del invernadero y la mano de obra

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Una organización adecuada y eficiente en el invernadero y de la mano de obra, afirma Douglas Marlow, no sólo ahorra tiempo y dinero, sino que además preserva la calidad del fruto durante la temporada de cosecha y en el transporte al empaque, y propicia una mejor calidad del cultivo y un ambiente de trabajo más limpio.

Organización en el invernadero

La mayoría de invernaderos bien planificados y bien construidos tendrán las hileras de cultivo orientadas en dirección norte-sur y un pasillo central, preferiblemente de cemento, bisecando el invernadero por el medio. Incluso un invernadero con un pasillo a lo largo del gablete norte puede y debería estar
bien organizado.

Organización y limpieza en el pasillo central son esenciales para un movimiento eficiente de los trabajadores dentro y fuera de las hileras del cultivo, de las cajas con la cosecha que salen de las hileras y del movimiento de los frutos cosechados hacia la sala de empaque, así como del movimiento de los rastrojos de plantas extraídos de las hileras.

Movimiento eficiente de frutos cosechados

Durante los periodos de cosecha, las tarimas con los cajones vacíos deben colocarse en la zona norte del pasillo central, y las tarimas con los cajones que contienen los frutos cosechados, en la zona sur del pasillo central.

 

Esto mantendrá el fruto cosechado fuera del contacto directo con el sol y el pasillo central permanecerá limpio y ordenado. Adicionalmente, se recomienda suspender malla de sombreo permanente sobre el pasillo central para proporcionar más sombra a los frutos cosechados así como una sombra permanente en el pasillo que actúa como un gran disipador de calor en el invernadero.

Durante el periodo de cosecha, cosechadores y supervisores deben trabajar en equipo coordinado.

 

A medida que los cosechadores traen las cajas llenas de fruta al pasillo central, el supervisor debe ayudarles a descargar las cajas llenas, de los carretones a las tarimas, y ayudar a los trabajadores a cargar las cajas vacías de nuevo en los carretones de cosecha.

 

Los cosechadores deben permanecer la máxima cantidad de tiempo en las hileras del cultivo cosechando frutos y la mínima cantidad de tiempo en el pasillo central. Los supervisores deben procurar que el movimiento de trabajadores sea eficiente para incrementar el ritmo y la eficiencia de la cosecha.

 

Movimiento eficiente en el trabajo superior e inferior

Cuando los trabajadores de la zona inferior del cultivo están deshojando y los trabajadores de la zona superior están extirpando chupones y podando racimos (explicaremos esto más adelante) estos rastrojos (hojas, chupones y frutos de desecho) deben retirarse rápida y eficientemente.

 

Las cajas grandes deben colocarse a lo largo del pasillo central de manera que los trabajadores del cultivo puedan verter los rastrojos rápidamente en los cajones y continuar con su trabajo.

 

Los supervisores deben coordinar el flujo de trabajadores y facilitar el vertido de los rastrojos de plantas extirpados del cultivo de manera que los trabajadores puedan continuar con su actividad principal tan rápido como sea posible.

 

Organización y movimiento coordinado de los trabajadores de la zona superior e inferior del cultivo son esenciales para la máxima eficiencia y rapidez del trabajo diario.

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3 comentarios en “Organización del invernadero y la mano de obra

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