Producción de tomates en México

Mejora la nutrición de tus tomates

La superficie total sembrada de tomates en México ha mostrado una tendencia a decrecer año con año, desde 85,000 hectáreas en 1990 a 75,000 en el 2000, y unas 58,300 en 2010. A pesar de ello, los rendimientos promedio de producción se han incrementado debido a los avances tecnológicos y al uso de agricultura protegida, pasando de 23 t/ha en 1990 a 39 t/ha en 2010.

FAS/México estima una producción de 2.2 millones de toneladas para la temporada 2010/11, asumiendo condiciones meteorológicas favorables y buenos precios internacionales.

Cambios en superficie de producción

La superficie dedicada a la producción de tomate ha ido decreciendo gradualmente debido a problemas de plagas, altos costos de producción, fluctuaciones en precios internacionales, cambio de divisa desfavorable y disponibilidad de recursos hídricos limitada. Pequeños productores en busca de mejores precios han comenzado a producir maíz y frijoles.

 

Sin embargo, también se ha producido un cambio gradual de producción a campo abierto a producción protegida de diversa tecnología. Las operaciones protegidas se concentran principalmente en los estados de Sinaloa, Baja California y Jalisco, aunque también han proliferado operaciones en Colima, México, Hidalgo, Michoacán, Querétaro, San Luis Potosí, Sonora, y Zacatecas.

 

Según datos de SAGARPA, en el 2008 se estimaban más de 9,000 hectáreas dedicadas a producción protegida de hortalizas, desde las 721 registradas en 1999. Sin embargo la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida (AMHPAC) estima que en la actualidad existen unas 15,000 ha en base a resultados del “Estudio de Oportunidades Externas para el Desarrollo de la Inteligencia Comercial del Mercado de Exportación de la Horticultura Protegida Nacional” implementado en la zona noroeste de México en 1999.

De la superficie protegida total, una gran parte corresponde al cultivo de tomate, siendo los tipos roma, bola y cereza, los más populares en dicha modalidad de producción. Sólo en Sinaloa existen unas 15,000 hectáreas dedicadas al cultivo de tomate, de las cuales más del 10% son protegidas. Debido a los buenos resultados obtenidos con dicha modalidad, se ha incrementado la superficie de producción en casa sombra, principalmente para el mercado de exportación.

 

Precios de mercado y tecnología

La superficie total sembrada en una temporada se ve influida por los precios internacionales alcanzados en el año anterior, lo cual anima o disuade la plantación de tomate en la temporada siguiente. Como ya se ha mencionado, la tecnología también desempeña una función importante en la reducción de la superficie sembrada debido al cambio hacia producción protegida.

Teniendo en cuenta ambos factores, las predicciones de siembra de tomates para consumo en fresco en la temporada 2010/11 apuntan a unos niveles próximos a los de la temporada 2009/10 (unas 56,600 hectáreas).

Los tomates tipo roma representan un 54% de la superficie sembrada en México, ya que su demanda ha aumentado con respecto a los tipo bola.

 

Estacionalidad de producción

Durante la temporada de invierno (octubre-mayo), Sinaloa es el principal productor y exportador de tomate fresco. Otros importantes estados productores son Michoacán, Jalisco y BCS. Los productores de Sinaloa prevén que el uso de variedades de larga vida, riego por goteo, y acolchado plástico les ayudará a mantener sus altos niveles de rendimiento. Mientras que en la temporada de verano (mayo-octubre), Baja California toma el relevo, seguido por los estados de Michoacán, Jalisco y Morelos.

Los productores de Sinaloa y Baja California están en general más avanzados tecnológicamente que otros estados productores, y como resultado, compiten con la producción de la California estadounidenses. En Jalisco se producen tomates para el ciclo de verano y normalmente exportan en octubre, noviembre y diciembre, después de Baja California. Este estado tambien ha comenzado a incrementar su superficie protegida, siendo dicho incremento atribuible en gran medida al éxito en la exportación.

 

Variedad de rendimientos

Aunque los rendimientos individuales dependen de las condiciones de producción y de los insumos, el rendimiento promedio en el año agrícola 2009/10 fue 39.1 t/ha. Los productores de Baja California y Sinaloa generalmente alcanzan los rendimientos de producción de tomate fresco más altos (45 t/ha), debido en parte a sus programas de control de plagas/enfermedades.

En otras áreas de México, los productores obtienen rendimientos más bajos (20-30 t/ha), lo cual se atribuye al uso de agroinsumos de calidad inferior.

Los rendimientos en condiciones protegidas varían significativamente entre productores, tipos de tomate y estado, oscilando entre 150 y 200 t/ha según el nivel de tecnología utilizado.

Consumo de tomate nacional

La cifra final de consumo de tomate depende en gran medida de las exportaciones a EUA, ya que el consumo doméstico es prácticamente el remanente de la exportación. En 2008/09 fue de cerca de 1 millón de toneladas, ligeramente mas bajo que el año anterior debido a la reducción en producción, y no creció significativamente en 2009/10, debido al incremento en la exportación y a la subida de precios a nivel nacional — El consumo de tomate en México es muy sensible a la variación de precios.

 

Aunque la producción protegida es limitada y tiende a alcanzar precios más altos, ahora el mercado tiene la opción de satisfacer la demanda nacional con tomates producidos en casa sombra o invernadero.

 

Incremento de exportación

La exportación de tomates para mercado fresco de México a Estados Unidos experimentó un crecimiento en cantidad y valor. El volumen en el periodo enero-junio 2010 superó 934 mil toneladas — un incremento del 38% con respecto al mismo periodo en 2009. Del mismo modo, en diciembre de 2009 el precio de la caja de 25 libras fue de $10 dólares, triplicándose en febrero de 2010.

Del volumen exportado en 2009, el 34% correspondió a tomates de invernadero, un incremento del 4% con respecto al año anterior.

 


Fuentes:
• GAIN Report #MX0037 “Mexico Tomato Annual Area Planted Down But Production Up,” por Flores, D. y Ford, M., aprobado por González, C. Junio 2010
• USDA/FAS, reporte de exportación de Mexico a EUA, detalle de tomate fresco para consumo, 2009-2010
• AMHPAC: Información sobre el censo de productores miembros de la asociación.

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151 comentarios en “Producción de tomates en México

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  12. Me interesa tomates Saladett, tamaño XL y L maduración o color 2 y 3, trabajamos todo el año, cosumimos de 2 a 4 termos por semana, el pago es al contado, requerimos calidad y precio y también factura, también ocupamos limón Persa numeración 200, 230 y 250, de 2 a 4 termos por semana, también requerimos aguacate Hass, todo es para exportación. Urgente.
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  14. Hola buen día, soy productor de tomate saladette, me encuentro en la parte sur del DF, alguien interesado en comprar tomate, mi producto cuenta con calidad para ser exportado, sin embargo también lo puedo vender localmente. Por favor compradores cerios, tel. 5527517746. También siembro lechuga, espinaca, acelga y brócoli.

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        que se comunique
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  15. Hola Soy Rita Santoyo, estamos fabricando esquinero de cartón en acabado Kraft y Blanco, nuestra calidad, precio y servicio nos distinguen. Fabricamos a la medida de tus necesidades. También fabricamos Gel refrigerante sustituto de hielo, cajas funda para pallets en manta isotérmica y malla anti- insectos. Nos ponemos a sus órdenes 01 55 5690 0834 mi correo [email protected]

  16. busco productores de tomate de malla sombra / invernadero, serios, para exportacion, pagamos muy bien, siempre el mejor precio, buenas condiciones, transparencia

    1. Luis Alonso soy productor de tomate grave, lo estaba exportando a travez de otra empresa pero han tenido problemas de liquidez, me gustaría platicar contigo a ver podemos hacer algo, estoy en Queretato

  17. buen dia me intereza contactar a productores de jitomate de sayula jalisco para checar sus precios y conpetir en el de abastos para la compra de su producto y distribuirla en el sector sur oriente de tlajomulco de zuñiga me intereso empezar con este mercado con una compra de 10 tnl depende del precio soy cesar nieblas mi numero de cel: 3331494905 estoy a sus ordenes de 06:00am a 13:00pm de ante mano gracias.

  18. BUEN DIA, ESTOY INTERESADO EN LA COMPRA DE JITOMATE SALADETTE A PARTIR DEL DIA 15 DE JUNIO AL 15 DE OCTUBRE APROXIMADAMENTE DEL PRESENTE AÑO 2015, CON UN VOLUMEN APROXIMADO DE 30 A 35 TONELADAS POR SEMANA, CALIDADES DE SEGUNDA A TERCERA DE COLOR NARANJA A ROJO PARA LA INDUSTRIA, POR LO QUE EL TAMAÑO NO ES IMPEDIMENTO, QUEDO A SUS ORDENES AL CORREO ELECTRONICO [email protected]

    1. Juan doy el ING Nicolás Carreño, voy a tener tomate verde de cáscara dentro de 15 días y posteriormente tomate saladete que sembré hace un mes el saladete contáctame al Cel 5544495248 primero mándame un mensaje por favor

  19. Somos una empresa española, fabricante de tinas para transporte de tomate, desde hace más de 35 años, tenemos clientes en España, Ucrania, Francia, Portugal… y estaríamos interesados en poder contactar con productores de cualquier pais, para mostrar nuestro producto.
    CORUÑESA DE PLASTICO, S.A. (CORTIPLAS)
    www. cortiplas.com , ([email protected])

    1. Sr. Saul Hernandez, estoy buscando un sembrador de Jitomate Roma, Cebolla, pepino (que se usa para ensalada, es pepino pequeño), Chile Jalapeño y Serrano. Se requiere seriedad y honestidad. Somos comerciantes serios, con 30 años supliendo diferentes comercios de EU. Envíeme información a este E-mail: http:[email protected]
      Gracias.

      Solo sembradores directos.

        1. buenas tardes trate de comunicarme con usted al numero que dio pero no entran las llamas tiene algún otro numero donde nos podamos contactar gracias mi numero es el 956-655-5864

      1. Lupe soy Nicolás Carreño ROMAN si te interesa tengo terrenos suficientes para sembrar lo que requieras necesito te comuniques conmigo para platicar y programar según tus necesidades mándame un mensaje a li Cel 5544495248

  20. Hola Señor Manuel Huerta,
    Estamos en el estado de Aguascalientes, somos una nueva empresa en la producción de hortalizas,
    Favor de comunicarse a este contacto ([email protected])
    Att.
    Mario Bagnasco

  21. HOLA, BUENOS DIAS, ESTOY INTERESADO EN CONTACTAR CON PRODUCTORES DE TOMATE, MI EMPRESA FABRICA EL HILO TOMATERO 100% ALGODON, QUE NO DAÑA LA TIERRA, POR EL CONTRARIO LE SIRVE DE ABONO UNA VEZ EALIZADA LA COSECHA,
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    NORBERTO SERGIO HIDALGO DE LA TORRE,
    TEL. CEL. 3314653528

    1. A quien corresponda:
      Por medio de la presente me pongo a su disposición soy productor de tomate roma, chile jalapeño, chile serrano, cebolla, tomatillo, sandia, jícama y mango, manejo puro producto de primera para exportación , quedo a sus órdenes teléfono móvil 6142807430 fijo 6144400999., sin más por el momento su seguro servidor.

  22. Hola! La empresa en la que trabajo se dedica a la exportación de productos agrícolas a EEUU, preferentemente orgánicos. Por el momento estamos interesados en productores de tomate cherry, tomate grape o uva y tomate heirloom. Si producen otras hortalizas también estamos abiertos a recibir propuestas diferentes. Saludos!!

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    2. ENRRIQUE TENGO UNA PROPUESTA PARA USTEDES QUE OCUPAN JITOMATE ,MI CORREO ES :[email protected] y mi numero es 425 1031653

  23. interesado en comprar produccion de tomate saladette pago inmediato mis correos para contacto son [email protected] [email protected] y mi cel 8338509302

  24. QUE TAL, TENEMOS TOMATE VERDE O DE CASCARA QUE ESTAREMOS COSECHANDO EN MAYO… QUEREMOS A UN COMPRADOR SERIO QUE NOS DE UNA BUENA PROPUESTA Y LE ASEGURAMOS TODA LA PRODUCCION PARA ÉL O SU EMPRESA. NO COYOTES. ESTAMOS PARA SERVIRLES

    1. Hola Oscar, aún producen tomate de cáscara? Me interesa. Necesito un productor que tenga todo el año. Somos una empresa de guadalajara, el pago es seguro. Mi número es el 331811708 por si interesa

  25. Estamos interesados en comprar de tomate de Baja California. Somos importadores para el mercado de America Central. Agradeceremos información de principales empresas para poder contactarlas. Agradeceremos las atenciones que se sirvan dispensarnos. Atte. S. Escoffié.

  26. Estoy interesado por tomate roma y tomate bola para exportacion a USA.

    Lic. Alejandro Montoya Robles

    International Trade & Customs Service

    Joaquin Clausell 2226-4, Zona Rio

    Tijuana Baja California, C.P. 22416

    Tel. +52 (664) 6347485

    3424 Fairlomas Rd, National City Ca. 91950
    U.S. Phone (619) 7302970

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  27. Hola,

    Quiero saber si alguien puede asesorarme, necesito hacer uno cálculos de la temporada, costo y rendimiento por hectáreas de hortalizas en general de México, Sinaloa.
    Alguien puede asesórame contésteme a mi email.
    Gracias
    mario

  28. Hola estamos en busca de clientes, nosotros ofrecemos el servicio de agencia aduanal para la exportacion de su producto por la aduana de Nuevo Laredo, tambien tenemos transporte mexicano y americano si lo requieren y contams con la infraestructura necesaria para llevarlo a cabo de manera eficiente.

  29. SOY TECNICO DE CAMPO EN EL CUAL ME GUSTARIA CONOCER Y TENER I NFORMACION DE TODAS AS HORTALIZAS QUE COMPRAS Y LOS VOLUMENES DE COMPRA ADEMAS CONOCER LA UBICACION DE LA EMPRESA SOY DEL ESTADO DE PUEBLA SALUDOS ESPERO NOTIFICACION

  30. Hola buenos dias estimado Manuel Huerta, aqui en la Peninsula luego algunos productores no encuentran canales de comercializacion para el tomate seria interesante que establecieras contacto por estos lugares, saludos cordiales.

  31. OCUPO INFORMACION DE PRODUCTORES DE TOMATES. ESTOY INTERESADO EN COMPRA DE TOMATES TODO EL AÑO SOMOS UNA EMPRESA QUE SE DEDICA A LA COMERCIALIZACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS. Y QUEREMOS INCLUIR ESTE PRODUCTO EN NUESTRO INVENTARIO.

    MANUEL HUERTA.

  32. Estoy interesado por tomate roma y tomate bola para exportacion a USA.

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    Gracias
    mario

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    MANUEL HUERTA.

    1. HOLA SOY ROBERTO RIOS RAMIRES, ACTUALMENTE ESTOY ASESORANDO A DOS ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES DE JITOMATE SALADETTE EN EL MUNICIPIO DE PARACUARO, MICH. ESPERO PODER TENER ALGUN COMVENIO DE COMERCIALIZACIÓN EN UN FUTURO NO MUY LEJANO.

      1. Hola Roberto soy el Dr. Modesto Escudero socio de Argandar @ Escudero Asociados , una de nuedtras funciones como despacho es promover ante los productores agroindustriales la certificacion de sus procesos de inocuidad alimentaria asi como el aumento en la capacidad de produccion con el uso de biofertilizante , estos servicios son ofertados por nueatro dedpacho y atendidos por nuestros socios de negocios le dejo mi correo y telefono por si tiene interes en contactarnos [email protected] telefono fijo 0155 44446542 movil 5518215233

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      1. Transportes refigeradis de nuevo laredo vamos y recojemos su mercancia a donde quieran. Informes Gustavo Cazares
        045-812000-8166 o (867) 7143142 y tel en larefo tx (956)235-1987

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