Almacene tubérculos sanos a largo plazo

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Uno de los problemas principales a la hora de cosechar y almacenar papa, deriva de los riesgos que presentan Tizón tardío, Pudrición rosada y Pudrición acuosa por Pythium. Si los tubérculos están infectados con alguno de estos patógenos, podrían pudrirse rápidamente en la bodega. Nuestro objetivo es ayudar a los productores a almacenar tubérculos sanos a largo plazo, con información académica y datos de investigación obtenidos en experiencias reales en campo.
 

Pudrición rosada por Phytophthora erythroseptica

La mayoría de los problemas tienen su origen en condiciones de humedad:
 
• Evite el riego en exceso tarde en la temporada.
• Asegúrese de que la mata está seca de dos a tres semanas antes de cosechar, para que se establezca la piel del tubérculo.
• Evite cosechar en zonas del campo con drenaje deficiente.
• Evite cosechar cuando la temperatura de la pulpa supere 15°C
• Rebajar las temperaturas de almacenaje paulatinamente hasta 12.5°C. Para eliminar problemas de condensación, la diferencia de temperatura entre la zona inferior y superior de la columna de tubérculos almacenados debe ser inferior a 1.5°C
• Si sospecha la presencia de tubérculos enfermos en su bodega, retírelos inmediatamente.
• En caso de utilización de productos de poscosecha, aplíquelos tan pronto como sea posible después de la cosecha.
• Procurar que haya una buena circulación y flujo de aire para prevenir condensación.
• Monitorear continuamente las papas almacenadas.
• Si se observa un problema en la columna de papas almacenadas, podría ser posible controlar la propagación de la enfermedad con el correcto manejo de flujo de aire y temperatura, pero en ocasiones habrá que comercializar las papas de los contenedores afectados, rápidamente.
 

Pudrición acuosa por Phytium

Varios puntos anteriores aplican también al control de Pudrición acuosa por Pythium, con la salvedad de que en este caso la infección suele ocurrir después de la cosecha como resultado de las lesiones infringidas a los tubérculos durante la cosecha.
 
 
• El Pythium (presente en casi todos los suelos en los que se han cultivado papas) penetra en los tubérculos a través de orificios y lesiones causados por insectos y por labores de cosecha.
• El control es extremadamente difícil debido a que los síntomas del problema se manifiestan cuando los tubérculos ya están almacenados, pero puede ser de ayuda retirar los tubérculos dañados de la cinta de clasificación.         
 
 
 

 

Fuentes: “Potato Harvest and Storage,” por Helen M. Griffiths y Thomas A. Zitter, Cornell University, Ithaca, NY. (August 2009).

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